Sauce trempette ou vinaigrette pour fruits de mer

1 quart portions Préparation: 5 min Cuisson: PT0M Total: 5 min Beginner
Cette sauce sans cuisson est parfaite comme sauce cocktail ou pour tremper vos fruits de mer, surtout les crevettes et les écrevisses. Faite avec de la sauce chili, de la mayonnaise et un bon coup de raifort, elle se prépare en 5 minutes sans cuisson.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses de sauce chili
  • 1/4 tasse de céleri, passé au mélangeur
  • 2 tasses de mayonnaise
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 à 2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 à 2 c. à thé de raifort préparé

Instructions étape par étape

  1. Mélanger et combiner tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  2. Conserver dans un contenant d’un quart scellé au réfrigérateur. Se garde jusqu’à 1 semaine.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux ajuster le niveau d'épices?

R: Absolument! Commencez avec 1 c. à thé de raifort et goûtez au fur et à mesure. Vous pouvez ajouter plus de raifort pour plus de piquant, ou en réduire si vous préférez une sauce plus douce. La sauce Worcestershire ajoute aussi un petit coup de fouet subtil.

Q: Combien de temps cette sauce se conserve-t-elle?

R: Conservez-la dans un contenant scellé au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Les saveurs s'améliorent même après quelques heures, alors préparez-la d'avance si vous le pouvez.

Trucs et Techniques

Pour une meilleure saveur, préparez cette sauce au moins 2 heures avant de servir pour laisser les saveurs bien se mélanger. Le céleri doit être très finement passé au mélangeur pour qu’il s’intègre bien dans la sauce.

Substitutions d'Ingrédients

  • sauce chili: ketchup mélangé avec un trait de sauce piquante
  • raifort préparé: pâte de wasabi ou sauce piquante extra
  • céleri frais: 1/4 c. à thé de sel de céleri

Équipement nécessaire

  • Mélangeur ou robot culinaire
  • Bol à mélanger
  • Contenant de rangement d'un quart