Casserole de Fruits de Mer

6 portions Intermediate
Une casserole louisianaise généreuse avec des crevettes, du crabe, du riz et deux sortes de fromage, cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit bien bouillonnante. On monte ce plat riche en couches avec des ROTEL et des champignons pour un souper réconfortant en semaine ou un repas d’occasion spéciale.

Ingrédients

  • 1/4 de bâton de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1 c. à thé d'ail, haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 boîte de tomates ROTEL
  • 1 boîte de crème de champignons
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 3/4 de livre de crevettes
  • 1/2 livre de chair de crabe
  • 2 tasses de riz, cuit
  • 1 paquet de fromage suisse ou tranches de fromage suisse
  • 1 paquet de fromage cheddar râpé ou tranches de fromage cheddar
  • Chapelure pour le dessus

Instructions étape par étape

  1. Cuire le riz selon les directives sur l’emballage et réserver.
  2. Faire revenir le beurre, l’oignon, l’ail et le céleri dans un grand poêlon à feu moyen pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  3. Ajouter les tomates ROTEL, la crème de champignons et les champignons tranchés.
  4. Laisser mijoter 15 minutes en brassant de temps en temps.
  5. Ajouter les crevettes et la chair de crabe et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
  6. Combiner le mélange de fruits de mer avec le riz cuit et bien brasser.
  7. Préchauffer le four à 350 °F.
  8. Remplir un plat à casserole graissé avec la moitié du mélange, en ajoutant des tranches de fromage suisse sur le dessus pour créer une couche.
  9. Verser le reste de la garniture sur la couche de fromage et garnir avec le fromage cheddar râpé et la chapelure.
  10. Cuire au four à 350 °F pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bouillonnant et bien doré.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma casserole est-elle trop liquide?

R: Assurez-vous que votre riz est complètement cuit et pas trop mouillé avant de le combiner avec le mélange de fruits de mer. Aussi, sautez pas les étapes de mijotage—elles réduisent l'excès de liquide des tomates et de la soupe.

Q: Est-ce que je peux assembler ça d'avance?

R: Oui, on peut préparer toute la casserole, bien couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 10 à 15 minutes de plus au temps de cuisson si vous partez du froid.

Trucs et Techniques

Ajoutez pas les crevettes et le crabe trop tôt sinon ils vont devenir caoutchouteux. Les 10 minutes de mijotage sont juste assez pour les cuire sans trop en faire. Laissez reposer la casserole 5 à 10 minutes après la cuisson pour que les couches se tiennent avant de servir.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes: queues d'écrevisses ou plus de chair de crabe
  • tomates ROTEL: 1 boîte de tomates en dés plus une petite boîte de piments verts hachés
  • fromage suisse: Monterey Jack ou Provolone

Équipement nécessaire

  • Grand poêlon ou sauteuse
  • Grand plat à casserole (9x13 ou similaire)
  • Chaudron pour cuire le riz