Tarte Sciure de Bois
Ingrédients
- 1 croûte à tarte de 9 pouces
- 1 1/2 tasse de pacanes hachées
- 1 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 1 tasse de blancs d'œufs
Instructions étape par étape
- Cuire la croûte à tarte selon les indications sur l’emballage jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
- Réduire la température du four à 325 °F.
- Dans un grand bol, mélanger la noix de coco, la chapelure de biscuits Graham, les pacanes et le sucre.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs juste jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (pas de pics fermes). Ajouter les blancs d’œufs au mélange sec et bien mélanger à la main. Le mélange sera épais. Option à cette étape : ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat ou 1/2 tasse de raisins secs au mélange.
- Verser le mélange dans la croûte préparée en étalant uniformément. Cuire au four sans couvrir de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris et légèrement doré sur le dessus. Ne pas trop cuire - le centre sera encore légèrement coulant quand c’est prêt. Laisser refroidir complètement avant de trancher. On peut garnir de tranches de bananes et de crème fouettée si désiré. Donne 8 portions.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi ma tarte est-elle trop sèche?
R: Ne pas trop cuire - le centre devrait être encore légèrement coulant quand on la retire du four. Elle va raffermir en refroidissant. Assurez-vous aussi que vos blancs d'œufs sont juste mousseux, pas battus en pics fermes.
Trucs et Techniques
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la trancher, sinon elle va s’effriter. La texture s’améliore après quelques heures ou même toute la nuit.
Substitutions d'Ingrédients
- chapelure de biscuits Graham: chapelure de biscuits à la vanille ou biscuits sablés écrasés
- noix de coco râpée: augmenter les pacanes à 3 tasses au total
Équipement nécessaire
- Moule à tarte de 9 pouces
- Grand bol à mélanger
- Batteur électrique ou fouet