Riz Frit à la Saucisse

6 portions Total: 55 min
Un plat simple et délicieux pour changer de la routine.

Ingrédients

  • 5 tasses de riz cuit froid (peut-être 6 tasses)
  • 1 livre de saucisse en vrac, épicée ou douce
  • 1 paquet de mélange à salade de chou contenant du chou et des carottes râpés
  • 1/4 tasse de sauce soya (ajuster au goût)
  • 1 boîte (10 oz) de germes de haricots, égouttés
  • 1 petit sac de pois verts congelés
  • 4 ou 5 œufs, brouillés
  • 3 tiges d'oignon vert
  • Huile d'olive

Instructions étape par étape

  1. Important : N’utilisez pas de riz fraîchement cuit et encore chaud, sinon le riz frit va devenir collant. Le riz froid qui reste de la veille fonctionne parfaitement.
  2. Faites dorer la saucisse, brouillez les œufs et hachez les oignons verts avant de commencer à mélanger le riz et les autres ingrédients.
  3. Une fois que c’est fait, prenez une grande poêle antiadhésive ou un poêlon électrique et enduisez-le d’huile d’olive. Faites sauter le mélange à salade de chou juste jusqu’à ce que le chou soit tendre.
  4. Selon la grandeur de la poêle, vous voudrez peut-être faire le riz frit en deux fois. Si vous faites ça, retirez la moitié du mélange de chou sauté de la poêle et utilisez la moitié des quantités approximatives suivantes.
  5. Ajoutez le riz froid. Ajoutez de la sauce soya pour aider à séparer le riz et lui donner de la couleur, ajoutez la saucisse dorée et mélangez bien.
  6. Une fois que le riz est bien séparé et bien mélangé, ajoutez les germes de haricots et les pois verts congelés. Mélangez bien, puis ajoutez les œufs brouillés. Assaisonnez avec du poivre, au besoin. En dernier, ajoutez les oignons verts, mélangez bien et servez.