Tartelettes aux Saucisses et aux Pacanes

15 portions Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Total: 35 min Intermediate
Tartelettes aux Saucisses et aux Pacanes
Une tartelette salée unique qui combine du bacon croustillant, de la saucisse fumée et des pacanes avec une garniture sucrée au fromage à la crème et un dessus de fromage au poivre fort. Hors-d’œuvre parfait pour les partys - une saveur à se lécher les doigts dans des coquilles filo miniatures ou des coupes de pâte feuilletée.

Ingrédients

  • 3 tranches de bacon en dés
  • 1/4 tasse de saucisse fumée en petits dés
  • 2 c. à soupe d'oignons hachés
  • 1 boîte de coquilles filo miniatures ou coquilles miniatures maison
  • 2 onces de fromage à la crème ramolli
  • 1 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1 c. à thé de cassonade
  • 1/4 c. à thé de feuilles de thym frais haché ou 1/2 c. à thé séché
  • 3 c. à soupe de pacanes finement hachées
  • 2 1/2 c. à soupe de fromage au poivre fort râpé

Instructions étape par étape

  1. Dans une poêle moyenne, faire sauter le bacon et la saucisse fumée à feu moyen-élevé, en brassant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 8 à 10 minutes. Avec une cuillère trouée, transférer sur un essuie-tout et égoutter.
  2. Ajouter les oignons à la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, environ 3 à 4 minutes, puis égoutter.
  3. Dans un petit bol, combiner le bacon, la saucisse et l’oignon, et placer 1 c. à soupe du mélange dans chaque coquille filo.
  4. Dans un petit bol, combiner le fromage à la crème, le beurre, la cassonade et le thym, en mélangeant bien. Incorporer 3 c. à soupe de pacanes, et placer 1 c. à soupe bien remplie du mélange de fromage à la crème sur la garniture de saucisse. Garnir chacune avec 1/2 c. à thé de fromage au poivre fort râpé et 1/2 c. à thé de pacanes hachées restantes.
  5. Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que la garniture soit bien chaude. Servir immédiatement.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux préparer ces tartelettes d'avance?

R: Oui, assemblez les tartelettes garnies jusqu'à 4 heures d'avance, couvrez et réfrigérez. Faites cuire juste avant de servir pour la meilleure texture.

Q: Et si je ne trouve pas de fromage au poivre fort?

R: Utilisez du fromage pepper jack ou du cheddar fort mélangé avec une pincée de cayenne pour une saveur similaire.

Trucs et Techniques

Ne remplissez pas trop les coquilles, sinon elles vont déborder pendant la cuisson. La combinaison de cassonade sucrée avec la saucisse salée, c’est ce qui rend ces tartelettes spéciales, alors ne sautez pas cet ingrédient.

Substitutions d'Ingrédients

  • coquilles filo miniatures: coupes de pâte feuilletée ou coquilles de pâte à la bière maison
  • saucisse fumée: andouille
  • pacanes: noix de Grenoble

Équipement nécessaire

  • Poêle moyenne
  • Petits bols à mélanger
  • Plaque à cuisson