Sauce aux Saucisses et aux Carottes

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Beginner
Une sauce cajun simple et consistante faite avec des saucisses dorées, des carottes en conserve et des oignons mijotés dans une sauce savoureuse. Les carottes en purée donnent à cette sauce rapide une saveur et une épaisseur supplémentaires - parfait sur du riz pour un repas satisfaisant en semaine.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de saucisses
  • 2 boîtes (15 oz) de carottes
  • 1 oignon, tranché
  • 1/4 tasse d'huile

Instructions étape par étape

  1. Dans un chaudron épais, ajouter l’huile et cuire les saucisses et l’oignon à feu moyen, en attendant que les saucisses dorent, environ 10 à 12 minutes. Une fois bien dorées, ajouter juste assez d’eau pour couvrir la viande. Ajouter les carottes, assaisonner au goût, et couvrir.
  2. Cuire pendant 30 minutes et servir sur du riz cuit. Écraser un peu les carottes pour donner à votre sauce une saveur et une épaisseur supplémentaires.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des carottes fraîches au lieu des carottes en conserve?

R: Oui, mais vous devrez les ajouter plus tôt et cuire plus longtemps (environ 20 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres pour les écraser.

Q: Et si ma sauce est trop mince?

R: Écrasez plus de carottes dans le liquide, ou laissez mijoter à découvert quelques minutes de plus pour réduire et épaissir.

Trucs et Techniques

Pour une saveur plus riche, faites dorer les saucisses en lots pour obtenir une meilleure coloration, et ne sautez pas l’étape d’écraser quelques carottes - c’est ce qui donne à cette sauce son épaisseur caractéristique.

Substitutions d'Ingrédients

  • carottes en conserve: carottes fraîches, en dés
  • saucisses: saucisse fumée ou andouille

Équipement nécessaire

  • Chaudron épais ou cocotte