Fettuccini aux Écrevisses Super Fromager de Sarah

Instructions étape par étape

1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Cuire les fettuccini selon les directives sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente (ajouter environ 1 c. à soupe de sel à l’eau). Égoutter et réserver.
2. Pendant que les pâtes cuisent, trancher les champignons et les faire sauter dans du VRAI beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajouter les poivrons hachés, l’oignon haché, les oignons verts tranchés et l’ail haché. Assaisonner de sel, de poivre noir et de cayenne au goût. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter la crème moitié-moitié aux légumes et porter à ébullition légère. Couper le fromage Velveeta en cubes et l’ajouter au chaudron, en brassant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
5. Saupoudrer la farine (environ 3 c. à soupe ou assez pour épaissir la sauce à une consistance crémeuse), en brassant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
6. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un grand plat à casserole.
7. Verser les pâtes cuites et égouttées dans le plat à casserole. Ajouter les queues d’écrevisses et verser la sauce au fromage par-dessus. Bien brasser tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit uniformément réparti.
8. Couvrir généreusement le dessus avec le cheddar râpé. Cuire au four à 350 °F pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que le tout bouillonne et que le fromage soit légèrement doré sur le dessus.
9. Attention de ne pas trop cuire, sinon ça ne sera pas aussi crémeux. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec une salade verte faite de laitue romaine mélangée avec du parmesan, des croûtons et des miettes de bacon, et une belle miche de pain français chaud.