Gâteaux au thé russes - Boules de noix croustillantes saupoudrées de sucre...

15 portions Préparation: 15 min Cuisson: 17 min Total: 32 min Beginner
Ces biscuits sont les fameuses boules de noix croustillantes saupoudrées de sucre qu’on trouve dans les rassemblements des Fêtes - des biscuits au beurre et aux pacanes roulés deux fois dans le sucre à glacer pour cette apparence signature de boule de neige.

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 2 1/4 tasse de farine Gold Medal tamisée
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3/4 tasse de noix finement hachées
  • Sucre à glacer additionnel pour rouler

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Combiner tous les ingrédients. Former en boules d’un pouce et placer sur une plaque à biscuits non graissée.
  3. Cuire à 400 °F (200 °C) pendant 14 à 17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  4. Pendant que les biscuits sont encore chauds, rouler dans le sucre à glacer. Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, rouler à nouveau dans le sucre à glacer pour un enrobage épais.
  5. Conserver dans un contenant hermétique.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes biscuits s'effritent?

R: Assurez-vous que le beurre est à température ambiante et mélangez-le bien avec le sucre. La pâte devrait tenir ensemble quand on la forme en boules. Si elle est trop friable, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait.

Q: Puis-je les faire d'avance?

R: Absolument! Ceux-ci se conservent bien jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte et les cuire plus tard.

Trucs et Techniques

Roulez les biscuits dans le sucre à glacer deux fois - une fois pendant qu’ils sont chauds et encore après qu’ils aient complètement refroidi - pour cet enrobage de sucre épais signature qui rend ces biscuits si spéciaux.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix finement hachées: pacanes, noix de Grenoble ou amandes
  • sucre à glacer: sucre granulé ordinaire

Équipement nécessaire

  • Bol à mélanger
  • Plaque à biscuits
  • Tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Malgré le nom ‘Gâteaux au thé russes,’ ces biscuits sont devenus populaires dans le Sud américain au milieu du 20e siècle et sont une tradition des Fêtes depuis ce temps.