Crème glacée au gâteau au rhum

4 portions Préparation: 25 min Cuisson: PT0M Total: 24 h 25 min Intermediate
Cette recette Ninja Creami transforme le gâteau au rhum bien-aimé de la Louisiane en une gâterie glacée qu’on peut déguster toute l’année, capturant le gâteau quatre-quarts riche au beurre, la chaleur du rhum et les pacanes croquantes dans une crème glacée innovante. Fait avec une boisson protéinée ou du lait, de l’extrait de rhum et de vrais morceaux de gâteau.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de boisson protéinée à la vanille ou de lait entier
  • 1/4 c. à thé de gomme xanthane
  • 1 c. à soupe de sucre + 2 c. à soupe de mélange moine/érythritol
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à thé d'extrait de rhum
  • 1/2 c. à thé d'extrait de beurre
  • 2 c. à soupe de substitut de cassonade
  • 1/4 tasse de morceaux de gâteau quatre-quarts, en dés (pour mélanger)
  • 2 c. à soupe de pacanes hachées (pour mélanger)

Instructions étape par étape

  1. Mélanger la gomme xanthane, les mélanges d’édulcorants et le substitut de cassonade dans le contenant d’une pinte Ninja Creami.
  2. Mélanger la boisson protéinée (ou le lait), l’extrait de vanille, l’extrait de rhum et l’extrait de beurre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Mélanger minutieusement pour s’assurer que toutes les saveurs sont bien incorporées.
  4. Congeler pendant 24 heures minimum jusqu’à ce que le mélange soit complètement solide.
  5. Traiter sur le réglage LITE ICE CREAM. Si nécessaire, ajouter 1 à 2 c. à soupe de liquide et refaire tourner.
  6. Mélanger les morceaux de gâteau et les pacanes pendant le traitement final pour une texture authentique.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma crème glacée est-elle trop glacée ou trop dure?

R: Assurez-vous que le mélange est complètement congelé (24 heures minimum) avant de le traiter. Si c'est encore glacé après le traitement, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait et refaites tourner sur le réglage LITE ICE CREAM.

Q: Puis-je utiliser du sucre ordinaire au lieu des substituts de sucre?

R: Oui, vous pouvez utiliser 3 c. à soupe de sucre ordinaire plus 2 c. à soupe de cassonade pour un niveau de sucre traditionnel.

Trucs et Techniques

Laissez le gâteau quatre-quarts s’imbiber d’extrait de rhum d’abord - ça va vous donner cette expérience authentique de gâteau au rhum! Pour de meilleurs résultats, utilisez du gâteau quatre-quarts du commerce ou des restes de gâteau au rhum coupés en petits dés.

Substitutions d'Ingrédients

  • boisson protéinée: lait entier ou crème moitié-moitié
  • substituts de sucre: sucre granulé ordinaire et cassonade
  • gâteau quatre-quarts: gâteau à la vanille ou gâteau jaune

Équipement nécessaire

  • Machine à crème glacée Ninja Creami
  • Contenant d'une pinte Ninja Creami
  • Tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Le gâteau au rhum représente la connexion de la Louisiane avec les Caraïbes à travers des siècles de commerce et d’échanges culturels. Le gâteau riche imbibé de rhum est devenu un favori des Fêtes, incarnant l’amour de la région pour la célébration et son accès aux fins spiritueux des Caraïbes par le port de La Nouvelle-Orléans. Cette crème glacée fusion transforme le gâteau au rhum bien-aimé des Fêtes en une gâterie pour toute l’année, capturant le gâteau riche au beurre et la chaleur du rhum dans un format glacé innovant qui honore la tradition tout en embrassant la créativité culinaire.