Roman Holiday (Spaghetti au Four)

10 portions Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Total: 1 h Intermediate
Roman Holiday (Spaghetti au Four)
Célébrez le Mardi Gras à Branson, avec Delores et le frère de Gale, Terry et Cedric Benoit. « An Encore Salute to The Greatest Celebration on Earth »; le plus grand hommage de Branson au Missouri à l’État de la Louisiane. Un authentique festival cajun/zydeco avec une touche de Mardi Gras qui met en vedette la meilleure musique, bouffe, arts et artisanat de la Louisiane et qui célèbre « La joie de vivre » à la manière cajun, avec une touche des Ozarks. Ce spaghetti au four avec du bœuf haché, des légumes, des tomates et du fromage cheddar, c’est du pur comfort food.

Ingrédients

  • 2 lb de bœuf haché
  • 2 oignons, hachés
  • 1 petit poivron, haché
  • 4 branches de céleri, hachées
  • 1 boîte (16 oz) de tomates en dés
  • 3/4 d'un paquet (12 oz) de spaghetti - #3 brisé en deux et bouilli
  • 1 petit pot d'olives pimento, tranchées
  • 8 oz de fromage cheddar, râpé
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel et poivre au goût
  • 1 petite boîte de soupe aux tomates

Instructions étape par étape

  1. Cuire le spaghetti selon les instructions sur l’emballage, égoutter et réserver.
  2. Faire dorer la viande dans 2 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rouge. Ajouter les oignons hachés, le poivron et le céleri, cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter les tomates en dés et la soupe aux tomates, cuire jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, en brassant souvent, environ 10 à 15 minutes.
  4. Retirer du feu et ajouter le spaghetti bouilli, les olives tranchées et la moitié du fromage râpé. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
  5. Verser dans un plat Pyrex graissé et garnir avec le reste du fromage.
  6. Cuire au four à 350 °F pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bouillonnant et que le fromage soit fondu et doré.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma casserole est-elle trop sèche?

R: Assurez-vous de ne pas trop cuire le mélange de viande - vous voulez qu'il reste un peu de liquide quand vous ajoutez le spaghetti. Si ça semble sec avant la cuisson au four, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de bœuf. Ne sautez pas le fromage au milieu, ça aide à garder le tout moelleux.

Q: Est-ce que je peux préparer cette recette à l'avance?

R: Oui! Assemblez la casserole, couvrez bien et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Ajoutez 10 minutes au temps de cuisson si vous mettez le plat directement du frigo au four.

Trucs et Techniques

Ne faites pas trop cuire le spaghetti - cuisez-le juste jusqu’à ce qu’il soit al dente puisqu’il va continuer à cuire au four. Les olives pimento ajoutent une belle saveur salée, mais vous pouvez les omettre si vous n’aimez pas ça.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou saucisse italienne
  • fromage cheddar: mozzarella ou mélange de fromages italiens
  • olives pimento: olives noires tranchées ou olives vertes

Équipement nécessaire

  • Grande poêle ou chaudron hollandais
  • Grand chaudron pour faire bouillir les pâtes
  • Plat Pyrex de 13 x 9 po ou plat allant au four
  • Passoire