Pommes de terre rouges rôties

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Total: 45 min Beginner
Pommes de terre rouges rôties
Les pommes de terre rouges restent fermes à la cuisson et on les appelle souvent des pommes de terre nouvelles. Les pommes de terre rouges qui ont un amidon moyen à faible gardent leur forme quand on les fait bouillir, cuire au four ou trancher. C’est pourquoi la plupart des Cajuns les utilisent pour faire leurs salades de pommes de terre. Ces pommes de terre rouges rôties assaisonnées à l’ail, aux oignons et au persil font un accompagnement parfait.

Ingrédients

  • 8 à 10 petites pommes de terre rouges coupées en quartiers
  • 3 c. à thé d'huile d'olive
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 2 c. à soupe d'oignons séchés
  • 1 c. à thé de gros sel casher
  • 1/2 à 1 c. à soupe de persil haché ou séché

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Couper les pommes de terre rouges en quartiers.
  3. Les mettre dans un sac de plastique ou un sac Ziploc avec l’huile d’olive et le reste des assaisonnements.
  4. Brasser jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  5. Placer dans un plat à rôtir tapissé de papier d’aluminium et faire rôtir à 425 °F pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à la fourchette.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes pommes de terre deviennent pas croustillantes?

R: Assurez-vous de les couper en quartiers uniformes et de les étaler en une seule couche sans trop les tasser. Sautez pas l'étape du brassage - ça aide à les enrober uniformément d'huile.

Trucs et Techniques

Pour des pommes de terre extra croustillantes, les éponger après les avoir coupées et avant de les ajouter au sac avec les assaisonnements. On peut aussi augmenter la température du four à 450 °F pendant les 5 à 10 dernières minutes.

Substitutions d'Ingrédients

  • oignons séchés: 1/2 tasse d'oignons frais coupés en dés
  • huile d'olive: beurre fondu ou huile végétale

Équipement nécessaire

  • Sac Ziploc ou grand sac de plastique
  • Plat à rôtir tapissé de papier d'aluminium ou plaque de cuisson