Pouding au Riz

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Beginner
Une belle façon de transformer les restes de riz en dessert rapide. Ce simple pouding au riz cuit au four combine du riz cuit avec des oeufs, du lait, du sucre et de la cannelle réconfortante pour une gâterie qui est prête en moins d’une heure.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz cuit
  • 1 tasse et demie de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 2 oeufs battus
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 3 c. à soupe de beurre fondu

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un plat à cuisson avec du beurre ou de l’huile en vaporisateur.
  2. Dans un bol à mélanger, battre les oeufs bien. Ajouter le riz cuit, le sucre, le lait, la vanille, la cannelle et le beurre fondu. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
  3. Verser le mélange dans le plat à cuisson préparé. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pouding soit pris et que le dessus soit légèrement doré. Le centre devrait être à peine tremblotant quand on brasse le plat.
  4. Laisser refroidir un peu avant de servir. Délicieux servi chaud ou froid.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pouding est liquide?

R: Assure-toi d'utiliser du riz cuit qui est pas trop mouillé. Si ton riz vient juste d'être cuit et qu'il est encore fumant, laisse-le refroidir et sécher un peu d'abord. Aussi, cuis pas trop longtemps sinon les oeufs vont cailler et se séparer.

Q: Est-ce que je peux réduire le sucre?

R: Oui, mais ça va être beaucoup moins sucré. Essaie de commencer avec 1 tasse de sucre et goûte le mélange avant de cuire - ça devrait goûter un peu plus sucré que tu veux que le résultat final soit.

Trucs et Techniques

Utilise du riz de la veille si t’en as - il est plus sec et absorbe mieux le mélange de crème. Et saute pas l’étape de graisser le plat à cuisson, sinon tu vas gratter le pouding du fond.

Substitutions d'Ingrédients

  • sucre blanc: cassonade ou un mélange des deux
  • lait entier: crème moitié-moitié ou lait évaporé
  • cannelle: muscade ou une pincée des deux

Équipement nécessaire

  • Bol à mélanger
  • Plat à cuisson (8x8 ou 9x9 fonctionne bien)
  • Fouet ou fourchette pour battre les oeufs

Contexte Historique

Le pouding au riz est devenu un dessert pratique à travers le sud américain à mesure que la culture du riz s’est développée. En Louisiane, où la culture du riz est centrale depuis les années 1880, transformer les restes de riz en dessert était à la fois économique et délicieux.