Légumes frits en pâte de Racheal

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Voici une excellente recette de pâte à frire pour pratiquement n’importe quel type de légume et aussi pour les croquettes de poulet.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de fécule de maïs ARGO
  • 1/4 tasse de farine non tamisée
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 1 quart (4 tasses) d'huile pour la friture
  • 4 tasses de légumes coupés comme des courgettes, carottes, oignons, champignons et poivrons
  • 1/2 c. à thé de cayenne
  • 1/2 c. à soupe de poudre d'ail (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre, le cayenne et la poudre d’ail optionnelle. Incorporer l’eau et l’oeuf.
  2. Chauffer environ la moitié de l’huile à feu moyen jusqu’à 375 degrés.
  3. Tremper les légumes dans la pâte. Ajouter soigneusement les légumes dans l’huile chaude quelques morceaux à la fois. Faire frire en tournant une fois, 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  4. Égoutter sur du papier absorbant.