Pâté au Poulet Rapide

1 portions Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Beginner
Pâté au Poulet Rapide
Rapide et facile - bon et délicieux! Et super pour les restes de poulet ou de dinde. Ce pâté utilise des croûtes à tarte réfrigérées, de la soupe en conserve et des légumes surgelés pour un repas réconfortant en semaine.

Ingrédients

  • 2 croûtes à tarte Pillsbury
  • 1 sac (2 livres) de légumes mélangés surgelés
  • 1/2 bâton de beurre (4 c. à soupe)
  • 1 conserve (10 oz) de crème de poulet
  • 1 conserve (12 oz) de poulet blanc en morceaux ou 1 1/2 à 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
  • poivre noir au goût
  • 1 c. à soupe d'oignon haché - optionnel
  • 1 blanc d'oeuf, battu

Instructions étape par étape

  1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
  2. Tapissez une assiette à tarte de 9 pouces avec une croûte. Piquez la croûte avec une fourchette. Badigeonnez la croûte avec le blanc d’oeuf. Réservez.
  3. Dans un chaudron moyen, faites revenir les légumes mélangés et l’oignon dans le beurre à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez le poulet et la conserve de soupe. Brassez jusqu’à ce que ce soit bien chaud partout. Assaisonnez de poivre noir au goût.
  5. Versez dans la croûte à tarte préparée et couvrez avec la deuxième croûte. Faites des fentes dans le dessus de la croûte pour laisser s’échapper la vapeur.
  6. Faites cuire 35 à 40 minutes à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que la croûte du dessus soit dorée.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma croûte du dessous est détrempée?

R: Badigeonner la croûte du dessous avec du blanc d'oeuf aide à la sceller. Vous pouvez aussi faire pré-cuire la croûte du dessous pendant 5 à 7 minutes avant de la remplir. Voyez la note ci-dessous pour les détails.

Q: Je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Assemblez complètement le pâté mais ne le faites pas cuire. Couvrez bien avec une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Faites cuire comme indiqué, en ajoutant 5 à 10 minutes si vous le faites cuire froid.

Trucs et Techniques

Pour une garniture plus onctueuse, ajoutez un peu de crème ou de lait au mélange de soupe. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme du thym ou du persil pour plus de saveur.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de poulet: crème de champignons ou crème de céleri
  • légumes mélangés surgelés: légumes frais (carottes, petits pois, maïs, haricots verts)
  • poulet en conserve: poulet rôti du commerce ou restes de dinde
  • croûtes à tarte Pillsbury: pâte à tarte maison ou pâte feuilletée

Équipement nécessaire

  • Assiette à tarte de 9 pouces
  • Chaudron moyen
  • Pinceau à pâtisserie

Contexte Historique

Le pot pie a des origines anglaises mais est devenu un classique de la cuisine familiale du Sud, surtout pour utiliser les restes du dîner du dimanche. Cette version rapide utilise des produits modernes tout en gardant ce côté réconfortant et maison.