Sauce à Spaghetti Rapide Style Cajun

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Voici une sauce à spaghetti rapide avec une belle saveur cajun qui vient de la sainte trinité et du roux. Ajoutez votre viande préférée, du poulet ou des crevettes et servez sur des spaghettis pour une touche louisianaise à votre soirée italienne.

Ingrédients

  • 1 pot de sauce à spaghetti
  • 1 à 2 grosses c. à soupe de roux
  • 1/2 tasse de champignons frais
  • 1 tasse de sainte trinité cajun - mélange d'oignons, poivrons et céleri
  • viande de votre choix (poulet, crevettes, boeuf haché ou saucisse)
  • 2 c. à soupe d'huile pour faire revenir

Instructions étape par étape

  1. Dans un chaudron moyen, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir les oignons, les poivrons et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajoutez le roux au mélange et brassez jusqu’à ce que ce soit bien chaud et bien mélangé.
  3. Ajoutez le pot de sauce à spaghetti et les champignons au mélange. Brassez bien.
  4. Faites chauffer jusqu’à ce que ce soit bien chaud partout, environ 10 minutes. Ajoutez votre viande cuite au mélange et servez sur des spaghettis.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce est trop épaisse?

R: Le roux épaissit beaucoup la sauce. Commencez avec juste 1 c. à soupe et ajoutez-en au besoin. Vous pouvez aussi l'éclaircir avec un peu de bouillon de poulet ou d'eau de cuisson des pâtes.

Q: Je peux utiliser du roux maison?

R: Absolument! Utilisez un roux blond ou brun pâle pour cette recette. Un roux plus foncé prendrait le dessus sur la saveur de la sauce tomate.

Trucs et Techniques

Si vous utilisez des crevettes ou du poulet cru, faites-les cuire d’abord dans les légumes revenus avant d’ajouter le roux et la sauce. Pour de la viande déjà cuite, ajoutez-la juste à la fin pour réchauffer.

Substitutions d'Ingrédients

  • sauce à spaghetti en pot: 1 conserve de 28 oz de tomates broyées avec assaisonnements italiens
  • champignons frais: 1 conserve (4 oz) de champignons tranchés, égouttés
  • roux: 2 c. à soupe de farine mélangées avec 2 c. à soupe de beurre

Équipement nécessaire

  • Chaudron moyen
  • Cuillère en bois pour brasser

Contexte Historique

C’est une recette fusion moderne qui fait le pont entre la cuisine cajun louisianaise et la cuisine italo-américaine, montrant comment les techniques cajuns peuvent s’adapter.