Crevettes cajuns rapides et faciles

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Total: 40 min Beginner
Parfait quand vous avez pas beaucoup de temps et qu’il vous faut un repas santé rapide avec des crevettes, des tomates, de l’oignon et du poivron. Cette recette convient particulièrement aux personnes diabétiques de votre famille ou à ceux qui peuvent pas supporter beaucoup d’épices - vous contrôlez le niveau de chaleur.

Ingrédients

  • 1 paquet de riz brun instantané ou 2 tasses de riz régulier cuit
  • 1 gros oignon
  • 1 gros poivron vert
  • 1 c. à thé d'huile
  • 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
  • 1 lb de crevettes nettoyées
  • Poignée de pétoncles (optionnel)
  • Assaisonnements au goût (poudre d'ail, sel, poivre noir, cayenne) et Tabasco (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage (environ 20 minutes pour le riz brun instantané).
  2. Pendant que le riz cuit, trancher un gros oignon et un gros poivron vert.
  3. Faire sauter l’oignon et le poivron dans une c. à thé d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5-7 minutes.
  4. Ajouter les tomates en dés avec leur jus et faire chauffer, environ 2-3 minutes.
  5. Ajouter une livre de crevettes nettoyées assaisonnées avec vos assaisonnements préférés (poudre d’ail, sel et poivre noir fonctionnent bien; ajoutez du cayenne si vous voulez que ce soit épicé) et faire chauffer jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, environ 3-5 minutes. Vous pouvez ajouter des crevettes précuites si vous voulez pour sauver du temps - faites juste chauffer pendant 2 minutes. Si vous utilisez des pétoncles, ajoutez les pétoncles assaisonnés avec les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient opaques.
  6. Ajouter les assaisonnements et le Tabasco au goût. J’assaisonne à mon goût et je laisse les invités ajouter le leur parce que certains préfèrent ça plus épicé que d’autres.
  7. Servir sur du riz ou des nouilles avec une salade avec vinaigrette piquante.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes crevettes sont-elles caoutchouteuses?

R: Faites pas trop cuire les crevettes - elles ont juste besoin de 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et se recourbent. Les crevettes trop cuites deviennent dures et caoutchouteuses. Retirez du feu aussitôt qu'elles sont cuites.

Q: Puis-je utiliser des crevettes congelées?

R: Oui! Décongelez-les d'abord en les passant sous l'eau froide pendant quelques minutes, puis séchez-les. Faites pas cuire à partir de congelé sinon elles vont libérer trop d'eau.

Trucs et Techniques

Si vous utilisez des crevettes précuites, ajoutez-les tout à la fin juste pour les réchauffer - elles ont juste besoin d’environ 2 minutes. La clé de cette recette c’est de pas trop cuire les crevettes. Vous pouvez préparer tous les légumes pendant que le riz cuit pour en faire vraiment un plat à timing parfait.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes fraîches: crevettes congelées précuites
  • riz brun instantané: riz blanc ou brun régulier, ou servir sur des pâtes
  • tomates en dés: 2-3 tomates fraîches en dés, ou sauce tomate
  • pétoncles: plus de crevettes, ou poitrine de poulet en dés

Équipement nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Chaudron moyen pour le riz
  • Planche à découper et couteau

Contexte Historique

Tandis que les plats de crevettes cajuns traditionnels comme l’étouffée prennent du temps pour développer les saveurs avec un roux, cette version rapide capture l’essence de la cuisine louisianaise - des fruits de mer, les légumes de la trinité et des assaisonnements que vous contrôlez - pour les soirs de semaine occupés.