Crêpes à la citrouille

15 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Crêpes à la citrouille
Joyeuse Halloween!!! Des citrouilles géantes peuvent être cultivées pour des compétitions, certaines pesant plus de 1000 livres! En 2010, le record mondial était de 1810 livres! C’est énorme selon sciencekids.com! Comme aliment, la citrouille peut être cuite au four, rôtie, à la vapeur ou bouillie ou transformée en crêpes! On peut faire des crêpes maison pour cette recette… mais commencer avec un mélange du commerce aide à sauver du temps. C’est un peu comme une tarte à la citrouille dans une crêpe.

Ingrédients

  • 2 tasses de mélange Bisquick
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 2 oeufs
  • 6 c. à soupe de purée de citrouille ou de citrouille fraîche
  • 3/4 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de gingembre
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1/8 c. à thé de clou de girofle
  • 1/2 c. à thé de sel

Instructions étape par étape

  1. Crémer ensemble les oeufs, l’huile, la vanille et le sucre dans un grand bol.
  2. Dans un bol séparé, combiner le mélange Bisquick, la poudre à pâte, le sel et toutes les épices (cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle).
  3. Mélanger les ingrédients crémés et secs ensemble, puis ajouter le lait et la purée de citrouille. Remuer jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé. Ne pas trop battre; laisser reposer la pâte pendant 10 minutes avant de cuire.
  4. Huiler ou beurrer votre plaque chauffante, en chauffant la plaque à 300 °F.
  5. Verser un peu moins de 1/4 tasse de pâte sur la plaque chaude pour chaque crêpe.
  6. Cuire jusqu’à ce que les bords soient secs et que des bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes; retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, encore 2 minutes.

Trucs et Techniques

Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de cuire - ça permet au Bisquick d’absorber le liquide et ça rend les crêpes plus légères. Ne retournez pas avant de voir des bulles se former à la surface et les bords avoir l’air secs.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange Bisquick: farine tout usage (2 tasses de farine, 1 c. à soupe de poudre à pâte, 1/2 c. à thé de sel)
  • purée de citrouille: purée de patates douces ou garniture à tarte à la citrouille en conserve

Équipement nécessaire

  • plaque chauffante ou grande poêle
  • bols à mélanger
  • tasses et cuillères à mesurer
  • spatule