Pain à la citrouille ou pain aux patates douces
Ingrédients
- 4 oeufs
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse d'huile
- 1/3 tasse d'eau
- 2 tasses de citrouille ou de patates douces cuites
- 3 1/2 tasses de farine tamisée
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 1/2 tasse de pacanes
Instructions étape par étape
- Battre les oeufs doucement avec le sucre ; ajouter l’huile, l’eau et la citrouille ou les patates douces. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle ; mélanger jusqu’à ce que tout soit juste incorporé. Incorporer les pacanes.
- Verser la pâte dans trois moules à pain graissés, en divisant également. Cuire au four à 350 degrés F pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans les moules pendant 10-15 minutes avant de démouler sur une grille.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Devrais-je utiliser de la citrouille/patates douces en conserve ou fraîches ?
R: Les deux fonctionnent ! Pour les patates douces, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réduisez-les en purée et mesurez. Assurez-vous d'égoutter l'excès de liquide de la citrouille fraîche ou des patates douces.
Q: Puis-je préparer ce pain à l'avance ?
R: Oui ! Ce pain s'améliore même après une journée, car les saveurs se mélangent. Enveloppez hermétiquement et conservez à la température ambiante pendant 3-4 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois.
Trucs et Techniques
Cette recette donne trois pains, ce qui est parfait pour partager pendant les Fêtes. Congelez les extras bien enveloppés dans une pellicule plastique, puis du papier d’aluminium - ils se conserveront pendant des mois.
Substitutions d'Ingrédients
- pacanes: noix de Grenoble ou amandes hachées
- huile: beurre fondu ou huile de noix de coco
Équipement nécessaire
- Grand bol à mélanger
- Batteur électrique ou fouet
- Trois moules à pain standards (9x5 pouces)
- Grille de refroidissement