Pain à la citrouille II

25 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 20 min Beginner
Pain à la citrouille II
Les citrouilles sont récoltées au début de l’automne et font écho aux couleurs changeantes des feuilles. Les citrouilles sont facilement disponibles, peu coûteuses et peuvent être utilisées pour de nombreux plats, y compris ce pain épicé à la citrouille. Alors pourquoi ne pas planifier et rehausser un plat des Fêtes autour des citrouilles ? Ce pain est parfait pour ça.

Ingrédients

  • 3 1/3 tasses de farine
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 3/4 tasse d'eau
  • 4 oeufs
  • 3 tasses de sucre
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1 boîte (16 oz) de citrouille

Instructions étape par étape

  1. Dans un grand bol à mélanger, battre en crème les oeufs, le sucre, l’huile et l’eau. Combiner les ingrédients secs restants et ajouter aux ingrédients en crème.
  2. Utiliser de grands ramequins, des boîtes de conserve vides de 28 oz (le type dans lequel viennent la sauce tomate, les fèves ou la garniture à tarte) ou des moules à pain comme plat de cuisson. J’aime utiliser les boîtes de conserve vides de 28 oz (en m’assurant d’enlever tout papier, la colle qui retient le papier et en m’assurant qu’il n’y a pas de bords tranchants). Graisser votre moule et remplir environ à moitié. Cuire au four à 350 degrés F pendant 1 heure.
  3. Laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de démouler le pain.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pain à la citrouille est-il sec ?

R: Assurez-vous de remplir vos moules seulement à moitié comme indiqué - un remplissage excessif peut mener à une cuisson inégale. Aussi, ne cuisez pas trop longtemps ; vérifiez à 55 minutes avec un cure-dent, car différentes tailles de moules affectent le temps de cuisson.

Q: Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la citrouille en conserve ?

R: Oui ! Utilisez de la citrouille cuite et réduite en purée qui a été bien égouttée. La citrouille fraîche contient plus d'humidité que la citrouille en conserve, alors vous pourriez devoir réduire l'eau légèrement.

Trucs et Techniques

La méthode avec les boîtes de 28 oz crée un pain amusant et haut qui se tranche en rondelles parfaites. Vous pouvez aussi cuire ce pain dans des moules à pain standards - cette recette donne environ 3 pains réguliers.

Substitutions d'Ingrédients

  • citrouille en conserve: patate douce cuite et réduite en purée
  • huile végétale: huile de noix de coco fondue ou beurre fondu

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Boîtes de conserve de 28 oz (nettoyées et préparées) ou moules à pain standards
  • Fouet ou batteur électrique