Pain à la citrouille

1 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 10 min Total: 1 h 35 min Beginner
Pain à la citrouille
Un pain à la citrouille classique de C&H Sugars avec raisins secs, noix et épices chaleureuses. Tellement facile à préparer; ça donne un résultat vraiment facile avec une saveur aussi bonne et américaine que la tarte aux pommes.

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre brun foncé bien tassé
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de citrouille cuite ou en conserve
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 2 oeufs non battus
  • 2 tasses de farine tout usage tamisée
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé chacun de sel, muscade et cannelle
  • 1/4 c. à thé de gingembre
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1/4 tasse d'eau

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces.
  2. Combiner les sucres, la citrouille, l’huile et les oeufs; battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices; ajouter au mélange de citrouille et bien mélanger.
  4. Incorporer les raisins secs, les noix et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
  5. Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire à 350 °F pendant 65 à 75 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Démouler sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Comment savoir si le pain est cuit?

R: Insérer un cure-dent au centre - il devrait en ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides. Le dessus devrait être doré et reprendre sa forme quand on appuie légèrement dessus.

Q: Pourquoi mon pain s'est affaissé au milieu?

R: La température du four était peut-être trop élevée, ou le pain n'était pas assez cuit. Utiliser un thermomètre de four pour vérifier la température, et tester la cuisson avant de retirer du four.

Trucs et Techniques

Note: il y a une coquille dans la liste d’ingrédients originale : ‘salad oiil’ devrait être ‘salad oil’ - utiliser n’importe quelle huile végétale neutre comme l’huile de canola ou de maïs.

Substitutions d'Ingrédients

  • raisins secs: canneberges séchées ou figues séchées hachées
  • noix hachées: pacanes ou noix de Grenoble

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces
  • Grille de refroidissement
  • Cure-dent pour tester la cuisson