Tarte aux fruits en pâte feuilletée

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Tarte aux fruits en pâte feuilletée
La pâte feuilletée est une pâte légère et feuilletée faite d’une pâte laminée composée de pâte et de beurre ou d’un autre gras solide. Le beurre est mis à l’intérieur de la pâte (ou vice versa), et la pâte est pliée et abaissée à répétition avant la cuisson, un peu comme pour faire un croissant.

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 2 c. à soupe de sucre granulé
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à soupe de miel
  • 3 tasses de poires hachées grossièrement
  • 1 pêche hachée grossièrement
  • 1/4 tasse de bleuets
  • une feuille de pâte feuilletée (1/2 d'un paquet de 17,3 onces)
  • 2 c. à soupe de sucre à glacer
  • 1/2 tasse de crème fouettée sucrée (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Battre l’oeuf et l’eau dans un petit bol avec une fourchette et réserver.
  3. Mélanger la fécule de maïs, le sucre granulé et la cannelle dans un bol moyen.
  4. Incorporer le miel.
  5. Ajouter les poires et les fruits et mélanger pour enrober.
  6. Saupoudrer la surface de travail de sucre à glacer.
  7. Dérouler la feuille de pâte sur le sucre et abaisser en un rectangle de 12 x 10 pouces. On peut faire un rectangle plus petit mais le temps de cuisson va augmenter selon l’épaisseur de la pâte abaissée.
  8. Placer le rectangle de pâte côté sucre vers le bas sur une plaque à pâtisserie avant de garnir. On recommande de mettre du papier parchemin sur la plaque.
  9. Déposer le mélange de poires et de fruits au centre de la feuille de pâte jusqu’à 2 pouces du bord.
  10. Soulever le bord de la feuille de pâte en sections et replier sur le mélange.
  11. Badigeonner la pâte avec le mélange d’oeuf.
  12. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir 20 minutes sur la plaque sur une grille pour laisser la fécule de maïs faire son travail.
  13. Saupoudrer de sucre en poudre et de crème fouettée. La tarte n’en a pas vraiment besoin - c’est une explosion de saveurs merveilleuse.