Gâteau aux Pralines

12 portions Total: 1 h 8 min Beginner
Un gâteau cajun simple avec une garniture beurrée de cassonade et de pacanes qu’on fait griller au four pour créer une croûte de praline caramélisée. Cette version rapide commence avec un mélange à gâteau mais se termine avec cette saveur authentique de praline louisianaise.

Ingrédients

  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune
  • 1 boîte de cassonade pâle ou 2 1/3 tasses
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 1 bloc de beurre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de pacanes hachées

Instructions étape par étape

  1. Cuire le mélange à gâteau jaune selon les instructions sur la boîte et laisser refroidir complètement.
  2. Mélanger la cassonade, la farine et les œufs dans le beurre fondu dans une casserole. Cuire pendant 3 minutes à feu doux ou moyen, en brassant constamment.
  3. Retirer du feu et incorporer la vanille et les pacanes. Verser et étendre la garniture aux pralines sur le gâteau refroidi.
  4. Remettre au four à 400 degrés pendant 8 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante et caramélisée. Laisser refroidir avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma garniture coule-t-elle sur les côtés du gâteau?

R: Assure-toi que ton gâteau est complètement refroidi avant d'ajouter la garniture. S'il est encore chaud, le beurre dans la garniture va fondre trop vite et couler.

Q: Est-ce que je peux faire ça d'avance?

R: Oui, ce gâteau se conserve bien couvert à température ambiante pendant 2 à 3 jours. La garniture aux pralines devient même meilleure en reposant et en s'imprégnant légèrement dans le gâteau.

Trucs et Techniques

Surveille bien la garniture pendant les 8 minutes de cuisson finale - les fours varient et tu veux qu’elle soit bouillonnante et caramélisée mais pas brûlée. La garniture devrait être brun doré et figée.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange à gâteau jaune: mélange à gâteau blanc ou au beurre
  • pacanes: noix de Grenoble

Équipement nécessaire

  • moule de 9 x 13 pouces
  • casserole
  • bol à mélanger