Salade de Pommes de Terre que Tout le Monde Adore

10 portions Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Total: 55 min Beginner
Voici un accompagnement qui est vraiment bon! Ma mère a conquis tout le monde à l’église et au cercle avec cette salade de pommes de terre qui fait l’unanimité, garnie d’olives vertes, de piments et d’assaisonnement cajun. Cette salade crémeuse et savoureuse gagne tous les cœurs et accompagne parfaitement le poulet frit, le gumbo ou le barbecue. On peut préparer ce plat la veille et les saveurs se marient encore mieux!

Ingrédients

  • 7 à 10 pommes de terre moyennes de votre choix
  • 1/4 tasse de céleri haché
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 1 petit pot d'olives vertes farcies (8 oz à 10 oz)
  • 3 à 4 œufs cuits durs
  • 1 tasse de mayonnaise (pas de Miracle Whip)
  • Assaisonnement cajun au goût
  • 1 petit pot de piments (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire bouillir les pommes de terre dans un grand chaudron d’eau pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter et laisser refroidir complètement.
  2. Pendant que les pommes de terre refroidissent, hacher le céleri et les oignons verts et les mettre dans un grand bol.
  3. Ajouter les olives vertes avec leur jus, les piments (si désiré) et la mayonnaise. Râper les œufs dans le mélange. Ajouter l’assaisonnement cajun, une pincée à la fois, selon votre goût.
  4. Bien mélanger les ingrédients de la sauce, puis ajouter les pommes de terre refroidies. Mélanger pour que les pommes de terre soient bien enrobées du mélange. Les saveurs se marient encore mieux si on laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.

Trucs et Techniques

Râper les œufs plutôt que de les hacher, c’est le secret pour qu’ils soient bien répartis partout dans la salade. Le repos d’une nuit au réfrigérateur fait vraiment toute la différence - les saveurs se marient et la salade a un goût plus équilibré.

Substitutions d'Ingrédients

  • green salad olives: olives farcies aux piments ou olives espagnoles
  • mayonnaise: moitié mayonnaise, moitié crème sûre

Équipement nécessaire

  • grand chaudron pour bouillir
  • bols à mélanger
  • râpe (pour les œufs)
  • couteau et planche à découper