Biscuits aux Croustilles et Caramel

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Recette simple et facile avec une touche différente pour le goût du biscuit traditionnel - les croustilles et les pépites de caramel au beurre rendent ces biscuits inoubliables. Si vous fermez les yeux quand vous les mangez, il n’y a pas de glucides ni de calories; juste de doux souvenirs des jours où maman nous les faisait cuire.

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 œufs
  • 2½ tasses de farine
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 tasses de croustilles ordinaires minces ou ondulées, écrasées
  • 1 paquet (16 oz) de pépites de caramel au beurre (butterscotch)
  • 1 c. à thé de vanille pure

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin si désiré.
  2. Battre en crème le beurre et les deux sucres ensemble; incorporer les œufs et la vanille, bien mélanger.
  3. Combiner la farine et le bicarbonate de soude, ajouter graduellement au mélange en brassant après chaque addition.
  4. Ajouter les croustilles écrasées et les pépites de caramel au beurre, en mélangeant bien après chaque addition.
  5. Déposer par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits et cuire de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
  6. Laisser refroidir sur la plaque pendant 2 à 3 minutes avant de transférer sur une grille.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Mes biscuits s'étalent trop dans le four. Qu'est-ce qui ne va pas?

R: Assurez-vous que votre beurre est ramolli mais pas fondu, et essayez de réfrigérer la pâte pendant 15 à 20 minutes avant de cuire. Vérifiez aussi que votre bicarbonate de soude est frais.

Q: Est-ce que je peux écraser les croustilles trop finement?

R: Oui - on veut de petits morceaux mais pas de la poudre. Écrasez-les dans un sac à fermeture éclair avec un rouleau à pâte, en laissant un peu de texture. Trop fin et vous perdrez ce croustillant caractéristique.

Trucs et Techniques

Ne faites pas trop cuire ces biscuits - ils devraient être à peine dorés sur les bords et avoir l’air légèrement pas assez cuits au centre quand vous les retirez. Ils vont continuer de cuire sur la plaque chaude et vont figer parfaitement en refroidissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de caramel au beurre: pépites de chocolat ou pépites au beurre d'arachide
  • croustilles ordinaires: croustilles cuites à la bouilloire ou ondulées

Équipement nécessaire

  • Bols à mélanger
  • Batteur électrique
  • Plaques à biscuits
  • Papier parchemin (facultatif)
  • Grille de refroidissement