Casserole de Côtelettes de Porc

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 2 h Total: 2 h 15 min Débutant
Cette casserole de côtelettes de porc à base de tomates superpose des côtelettes tendres avec des pommes de terre tranchées et des rondelles d’oignon, puis les fait cuire lentement au four dans un riche mélange de soupe et de sauce tomate. C’est un plat réconfortant tout-en-un facile qui remplit la maison de l’odeur de la bonne cuisine maison.

Ingrédients

  • 3 tasses de pommes de terre tranchées
  • 6 côtelettes de porc
  • 1 conserve de soupe aux tomates
  • 1 conserve (8 oz) de sauce tomate
  • 1 gros oignon tranché en rondelles
  • sel et poivre au goût ou toute épice cajun

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser du Pam ou frotter de l’huile au fond d’un plat de 10 x 13 pouces.
  2. Assaisonner les côtelettes à votre goût et les placer au fond du plat. Garnir de rondelles d’oignon puis des pommes de terre tranchées en disposant les deux en couches.
  3. Assaisonner les couches avec du sel et du poivre ou vos épices préférées. Verser la soupe aux tomates et la sauce tomate uniformément sur toute la casserole. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 350 °F pendant deux heures jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient tendres et que les pommes de terre soient bien cuites.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes côtelettes de porc sont-elles dures?

R: Assurez-vous de cuire au four pendant les deux heures complètes en couvrant avec du papier d'aluminium pour que les côtelettes aient le temps de devenir tendres. Les côtelettes plus épaisses peuvent avoir besoin d'un peu plus de temps. L'humidité de la sauce tomate et du plat couvert aide à les empêcher de sécher.

Q: Puis-je utiliser des côtelettes de porc avec os?

R: Absolument! Les côtelettes avec os ajoutent plus de saveur. Assurez-vous simplement qu'elles entrent dans votre plat et vous devrez peut-être ajouter 15 à 20 minutes au temps de cuisson.

Trucs et Techniques

Tranchez vos pommes de terre d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur pour qu’elles cuisent bien pendant les deux heures de cuisson. Trop épaisses et elles seront pas assez cuites; trop minces et elles deviendront en bouillie. Vous pouvez préparer cette casserole le matin et la réfrigérer, puis la mettre au four quand vous rentrez à la maison : ajoutez simplement 10 à 15 minutes au temps de cuisson si vous partez du froid.

Substitutions d'Ingrédients

  • côtelettes de porc: cuisses de poulet désossées ou poitrines de poulet
  • soupe aux tomates: sauce tomate supplémentaire plus 1/4 tasse d'eau
  • pommes de terre tranchées: patates douces tranchées finement

Équipement nécessaire

  • Plat de 10 x 13 pouces
  • Papier d'aluminium
  • Couteau pour trancher

Contexte Historique

Les casseroles en couches comme celle-ci sont devenues populaires dans le Sud américain au milieu du 20e siècle, quand les plats tout-en-un signifiaient moins de vaisselle et plus de temps avec la famille. La combinaison de côtelettes de porc abordables et d’ingrédients de base en a fait un favori de la semaine.