Casserole de Côtelettes de Porc

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 30 min Total: 1 h 50 min Beginner
Cette casserole réconfortante de côtelettes de porc superpose des côtelettes dorées sur du riz assaisonné avec de la crème de champignons, de la crème d’oignons et de la sauce de cuisson - le tout cuit au four jusqu’à ce que le riz soit tendre et les côtelettes fondantes. Parfait pour nourrir toute la famille sans tracas.

Ingrédients

  • 8 à 10 côtelettes de porc
  • 1 boîte (10 oz) de crème de champignons
  • 1 boîte (10 oz) de crème d'oignons
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 2 tasses de riz non cuit
  • 1/2 tasse de sauce des côtelettes dorées
  • 1 oignon haché finement
  • Poivre noir ou piment de Cayenne au goût
  • 1/2 tasse de persil haché (optionnel)
  • 1/2 tasse d'oignons verts (optionnel)
  • 3 à 5 c. à soupe d'huile de cuisson
  • Poudre d'oignon et poudre d'ail au goût (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 325 °F.
  2. Laver, sécher et assaisonner les côtelettes de porc. J’aime utiliser de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du poivre noir et un peu de piment de Cayenne pour assaisonner les côtelettes. Rappelez-vous que les crèmes en conserve vont ajouter beaucoup de sel à ce plat.
  3. Dans un grand chaudron épais, ajouter l’huile et faire dorer les côtelettes de porc à feu moyen-élevé, environ 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Après la cuisson, ajouter de l’eau dans le chaudron pour déglacer et faire une sauce. Réserver.
  4. Laver le riz et le mettre dans une rôtissoire. Ajouter la crème de champignons, la crème d’oignons, l’oignon haché et l’eau, puis brasser pour bien mélanger.
  5. Placer les côtelettes dorées sur le mélange de riz, puis verser la sauce du chaudron par-dessus. Couvrir la rôtissoire avec un couvercle ou du papier d’aluminium et cuire au four pendant 1 h 30 à 325 °F, jusqu’à ce que le riz soit tendre et les côtelettes bien cuites.
  6. Garnir de persil haché et d’oignons verts si désiré.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon riz ressort-il en bouillie ou pas assez cuit?

R: Assurez-vous d'utiliser du riz blanc à grain long et de mesurer le liquide avec précision. Si le riz n'est pas assez cuit après 1 h 30, il a peut-être besoin de plus de liquide - ajoutez 1/4 de tasse d'eau et cuisez encore 15 minutes. Si c'est de la bouillie, réduisez légèrement le liquide la prochaine fois.

Q: Puis-je utiliser des côtelettes avec ou sans os?

R: Les deux fonctionnent bien. Les côtelettes avec os vont donner plus de saveur au riz, tandis que les côtelettes sans os sont plus faciles à servir. Ajustez le temps de cuisson si vous utilisez des côtelettes très épaisses - elles pourraient avoir besoin de 15 à 20 minutes supplémentaires.

Q: Est-ce que je dois vraiment faire dorer les côtelettes d'abord?

R: Oui, faire dorer ajoute de la saveur et crée cette délicieuse sauce de cuisson qui parfume le riz. Sautez pas cette étape - c'est ça qui rend le plat spécial.

Trucs et Techniques

Allez-y doucement sur le sel additionnel quand vous assaisonnez les côtelettes de porc puisque les crèmes en conserve sont déjà pas mal salées. Si votre riz semble sec quand vous le vérifiez, ajoutez un peu d’eau et continuez la cuisson à couvert.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de champignons: crème de poulet ou sauce blanche maison
  • crème d'oignons: une autre boîte de crème de champignons, ou faites la vôtre en faisant revenir des oignons dans du beurre et en ajoutant de la crème
  • côtelettes de porc: hauts de cuisse de poulet (avec ou sans os)

Équipement nécessaire

  • Grand chaudron épais ou poêle pour faire dorer
  • Grande rôtissoire ou plat de cuisson 9x13 avec couvercle ou papier d'aluminium
  • Papier d'aluminium (si la rôtissoire n'a pas de couvercle)