Moule Crémeux à l'Ananas

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Un moule gélatineux crémeux à l’ananas avec pacanes et crème sûre, parfait pour les repas-partage et les tables de fête. Ce dessert-salade facile sans cuisson se raffermit durant la nuit au frigo et fait toute une impression quand on le renverse sur un plat de service.

Ingrédients

  • 2 paquets (3 oz) de jello au citron
  • 2 tasses d'eau chaude
  • 1 boîte (20 oz) d'ananas broyé
  • 2 tasses de crème sûre
  • 1/2 tasse de pacanes hachées

Instructions étape par étape

  1. Dans un bol moyen à grand en verre, dissoudre le jello dans l’eau chaude. Brasser jusqu’à dissolution complète, environ 2 minutes.
  2. Laisser tiédir le mélange de jello légèrement (environ 10 minutes à température ambiante), puis ajouter l’ananas broyé avec son jus, la crème sûre et les pacanes hachées. Brasser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
  3. Verser dans un moule de 1½ pinte vaporisé d’enduit à cuisson. Couvrir et réfrigérer durant la nuit (au moins 8 heures) jusqu’à ce que le moule soit complètement pris et ferme.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon moule n'a pas pris correctement?

R: Assurez-vous de le laisser refroidir pour toute la période de nuit (au moins 8 heures). Aussi, si vous avez ajouté les autres ingrédients pendant que le jello était trop chaud, ça peut empêcher la prise correcte. Laissez le jello dissout refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste tiède au toucher avant de mélanger l'ananas, la crème sûre et les pacanes.

Q: Comment je sors le moule du plat sans le casser?

R: Trempez le fond du moule brièvement (environ 10 à 15 secondes) dans l'eau tiède pour détacher les bords. Placez votre plat de service sur le dessus, puis renversez les deux ensemble rapidement. Le moule devrait se libérer facilement. Si ça marche pas, trempez encore quelques secondes de plus.

Trucs et Techniques

Égouttez un peu du jus d’ananas si votre boîte semble extra juteuse - trop de liquide peut empêcher le moule de prendre fermement. Pour démouler plus facilement, utilisez un moule en silicone ou vaporisez généreusement votre moule traditionnel d’enduit à cuisson avant de le remplir.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème sûre: yogourt grec nature ou yogourt régulier
  • ananas broyé: morceaux d'ananas (égouttés et hachés)
  • jello au citron: jello à la lime ou jello à l'orange
  • pacanes hachées: noix de Grenoble hachées ou amandes effilées

Équipement nécessaire

  • Moule à gélatine ou moule bundt de 1½ pinte
  • Bol à mélanger en verre moyen à grand
  • Fouet ou cuillère pour brasser

Contexte Historique

Les moules gélatineux sont devenus super populaires en Amérique après l’invention des poudres de gélatine aromatisées au début des années 1900, et ont atteint leur sommet de popularité dans les années 1950-60 quand on les voyait à chaque souper d’église et rassemblement de famille. En Louisiane, les cuisiniers créatifs ont ajouté des pacanes locales pour donner à ces moules une touche distinctement sudiste.