Croustade aux ananas et pêches

9 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Croustade aux ananas et pêches
Si bon - Si facile - Facile comme 1-2-3! Cette croustade de fruits en couches combine ananas broyé et pêches épicées surmontés d’un mélange à gâteau au beurre pour un dessert sans tracas qui réchauffe le cœur. Le raccourci préféré de Mawmaw vers le paradis des croustades aux fruits.

Ingrédients

  • Couche 1
  • 1 grosse conserve d'ananas broyé
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de farine ou fécule de maïs
  • Couche 2
  • 1 conserve de 16 oz de pêches tranchées ou 2 tasses de pêches fraîches
  • 1/3 tasse de sucre (pour le mélange de sirop)
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • Couche 3
  • 1/2 boîte de mélange à gâteau jaune ou blanc
  • 1 bâton de beurre (8 c. à soupe)
  • 5 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à thé de cannelle

Instructions étape par étape

  1. Couche 1 - Combiner l’ananas, le sucre, la farine ou la fécule de maïs dans une casserole. En brassant constamment, cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. Verser dans un plat de 8x8 beurré.
  2. Couche 2 - Dans une casserole moyenne, combiner les pêches avec le sirop, le 1/3 tasse de sucre, la cannelle, la muscade et la fécule de maïs. Cuire à feu moyen en brassant fréquemment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. Verser sur la couche d’ananas.
  3. Couche 3 - Dans un bol, combiner les 5 c. à soupe de sucre et 1/2 c. à thé de cannelle (optionnel) avec la moitié de la boîte de mélange à gâteau sec et étendre uniformément sur la garniture aux fruits. Faire fondre le beurre et verser uniformément sur le mélange à gâteau.
  4. Cuire au four à 350 °F jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma couche de fruits est trop liquide?

R: Assurez-vous de cuire chaque couche de fruits jusqu'à ce qu'elle soit visiblement épaissie avant de la verser dans le plat. La fécule de maïs ou la farine a besoin de chaleur pour s'activer et épaissir le mélange. Si vous sautez cette étape et que vous mettez tout ensemble sans cuisson préalable, vous allez vous retrouver avec une croustade trop liquide.

Q: Est-ce que je peux utiliser des fruits frais au lieu de conserves?

R: Oui! Pour des pêches fraîches, utilisez 2 tasses de pêches tranchées et ajoutez 1/4 tasse d'eau ou de jus pour créer le sirop. Pour l'ananas, vous aurez besoin d'environ 2 tasses d'ananas frais broyé avec son jus. Vous pourriez avoir besoin d'ajuster le temps de cuisson un peu pour libérer les jus des fruits.

Trucs et Techniques

Sautez pas les étapes de pré-cuisson pour les couches de fruits - c’est ce qui fait que la croustade prend bien au lieu d’être trop liquide. Aussi, assurez-vous d’étendre le mélange à gâteau sec uniformément avant de verser le beurre dessus, pour obtenir de beaux morceaux dorés sur le dessus.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange à gâteau jaune ou blanc: mélange à gâteau aux épices ou pacane au beurre
  • ananas broyé: morceaux ou cubes d'ananas, hachés
  • pêches en conserve: poires ou abricots en conserve
  • beurre: margarine

Équipement nécessaire

  • 2 casseroles moyennes
  • plat de cuisson de 8x8
  • bol à mélanger