Sauce parfaite pour pain de viande

1 tasse de sauce portions Préparation: 5 min Cuisson: PT0M Total: 5 min Beginner
Sauce parfaite pour pain de viande
Préparez votre recette de pain de viande préférée; préparez cette sauce avec du ketchup, de la moutarde et du Tabasco, puis versez sur votre pain de viande et faites cuire au four. Paw Paw a créé cette sauce un jour en cuisinant le pain de viande préféré de Mawmaw—une garniture sucrée-acidulée qui garde la viande juteuse et ajoute un bon goût relevé.

Ingrédients

  • 1 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de moutarde jaune
  • 1/8 c. à thé de moutarde en poudre
  • 1 c. à soupe de sauce soya légère
  • 1/2 c. à thé de vinaigre blanc
  • 1/8 c. à thé de poivre noir
  • 1/8 c. à thé de Tabasco
  • Une pincée de flocons de piment rouge

Instructions étape par étape

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  2. Verser sur votre recette de pain de viande préférée avant la cuisson, ou badigeonner sur le pain de viande pendant les dernières 15-20 minutes de cuisson.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je devrais mettre la sauce avant ou pendant la cuisson?

R: On peut faire les deux. Versez-la avant la cuisson pour une saveur maximale, ou badigeonnez-la pendant les dernières 15-20 minutes pour une finition plus brillante qui caramélisera moins.

Q: Est-ce que je peux doubler cette recette?

R: Absolument. La sauce se conserve bien au frigo jusqu'à une semaine, alors on peut en faire extra et l'avoir prête pour le prochain pain de viande.

Trucs et Techniques

La sauce soya ajoute une profondeur umami et aide à balancer le sucré du ketchup—faut pas l’omettre. Si vous aimez ça plus relevé, augmentez le Tabasco ou ajoutez plus de flocons de piment rouge au goût.

Substitutions d'Ingrédients

  • yellow mustard: moutarde de Dijon ou moutarde brune épicée
  • ketchup: sauce tomate avec une c. à soupe de cassonade
  • Tabasco: sauce piquante de la Louisiane ou votre sauce piquante préférée

Équipement nécessaire

  • Petit bol à mélanger
  • Fouet ou fourchette
  • Pinceau à badigeonner (si on l'applique pendant la cuisson)