Pouding au Pain Parfait

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Le pouding au pain avec du lait, des œufs, de la cassonade et de la cannelle était la solution pour utiliser le pain qui restait, ce qui est probablement arrivé peu après l’invention du pain. Le pouding au pain est un dessert « simple », certainement pas de la haute cuisine, mais on arrivera jamais à convaincre les Cajuns ou vos invités que c’est pas délicieux.

Ingrédients

  • 2 1/4 tasse de lait
  • 2 œufs légèrement battus
  • 2 tasses de pain de la veille coupé en cubes de 1 pouce
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 c. à thé de sel

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un plat de cuisson de 8 x 8 pouces.
  2. Ajouter les cubes de pain de 1 pouce dans le plat beurré.
  3. Dans un bol, combiner le lait, les œufs, la cassonade, la cannelle, la vanille et le sel et bien mélanger.
  4. Verser le mélange sur le pain, en pressant doucement pour s’assurer que tout le pain est bien imbibé.
  5. Cuire à 350 °F pendant 30 minutes jusqu’à ce que le pouding soit pris et doré sur le dessus.
  6. Servir chaud avec la sauce de votre choix - essayez notre sauce au rhum pour pouding au pain, sauce au whisky, sauce au citron, ou sauce au bourbon.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pouding au pain est détrempé?

R: Assurez-vous d'utiliser du pain de la veille (le pain frais absorbe trop de liquide) et laissez-le cuire les 30 minutes complètes jusqu'à ce que la crème soit prise. Le centre devrait bouger légèrement mais ne pas être liquide.

Q: Est-ce que je peux le préparer d'avance?

R: Oui, on peut l'assembler quelques heures d'avance et le réfrigérer, puis le cuire quand on est prêt. Il pourrait avoir besoin de 5 minutes supplémentaires de cuisson s'il va au four froid.

Trucs et Techniques

Utilisez du bon pain français de la veille ou un pain croûté similaire pour obtenir la meilleure texture. Le pain devrait être légèrement rassis pour qu’il absorbe la crème sans se défaire. Pressez le pain doucement après avoir versé la crème pour assurer un trempage uniforme.

Substitutions d'Ingrédients

  • cassonade: sucre blanc granulé
  • lait entier: crème moitié-moitié ou crème épaisse
  • pain de la veille: pain frais séché au four à 200 °F pendant 10 minutes

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 8 x 8 pouces
  • Bol à mélanger
  • Fouet

Contexte Historique

Le pouding au pain a été fait dans les cuisines de la Louisiane depuis des générations comme façon d’utiliser les restes de pain français, qui devient rassis rapidement dans le climat humide. C’est devenu un dessert de base dans les foyers cajuns et créoles.