Barres à la Tarte aux Pacanes

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Beginner
Barres à la Tarte aux Pacanes
De Eagle Brand, une recette parfaite pour les fêtes et les bons moments en famille avec une croûte de sablé au beurre et une garniture sucrée aux pacanes. Une note dans la boîte de recettes portait la date du 28 septembre 1986 — celle-ci rend le monde heureux depuis des décennies.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine, non tamisée
  • 1/4 tasse de cassonade, bien tassée
  • 1/2 tasse de beurre (1 bâton)
  • 1 1/2 tasse de pacanes, hachées
  • 1 boîte (14 oz) de lait condensé sucré Eagle Brand
  • 3 oeufs, battus
  • 2 c. à soupe de jus de citron Realemon

Instructions étape par étape

  1. Préchauffez le four à 350 °F.
  2. Dans un bol moyen, mélangez la farine et la cassonade. Incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux (ça devrait ressembler à de grosses miettes).
  3. Pressez le mélange uniformément dans le fond d’un plat de cuisson de 13 x 9 pouces non graissé. Faites cuire 15 minutes jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
  4. Pendant que la croûte cuit, dans un bol séparé, mélangez les pacanes, le lait condensé, les oeufs et le jus de citron.
  5. Versez le mélange de pacanes sur la croûte chaude.
  6. Faites cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
  7. Laissez refroidir complètement dans le plat avant de couper en barres. Conservez à température ambiante, couvert.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma croûte est-elle friable et ne tient pas ensemble?

R: Assurez-vous d'incorporer le beurre dans le mélange de farine complètement jusqu'à ce que ça ressemble à de grosses miettes, puis pressez fermement et uniformément dans le plat. Le mélange devrait tenir ensemble quand on le presse.

Q: Comment savoir si la garniture est prise?

R: La garniture devrait être légèrement dorée sur le dessus et ne devrait pas trop bouger quand vous secouez doucement le plat. Ça va continuer à se raffermir en refroidissant.

Trucs et Techniques

Coupez les barres seulement après qu’elles ont complètement refroidi — les barres chaudes vont être salissantes et ne garderont pas leur forme. Pour des coupes plus nettes, essuyez votre couteau entre chaque coupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • pacanes: noix de Grenoble ou un mélange de pacanes et noix de Grenoble
  • jus de citron Realemon: jus de citron frais

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 13 x 9 pouces
  • Bol à mélanger moyen
  • Coupe-pâte ou fourchette (pour incorporer le beurre)