Fudge au Beurre d'Arachide et Chocolat

9 portions Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Total: 20 min Débutant
Voici un excellent fudge des Fêtes préparé avec du beurre d’arachide, des cream drops au chocolat et de la margarine. Ma mère faisait cette recette quand ma sœur et moi étions petites. Je pense que mon père en a mangé la plus grande partie!

Ingrédients

  • 1 paquet (16 oz) de cream drops à l'ancienne (chocolat avec remplissage blanc à l'intérieur)
  • 1 tasse de beurre d'arachide
  • 2-3 c. à soupe de margarine

Instructions étape par étape

  1. Installer un bain-marie et amener l’eau à frémir. Mélanger tous les ingrédients dans le haut du bain-marie. Brasser constamment jusqu’à ce que tout soit fondu et bien mélangé, environ 10 minutes.
  2. Étaler dans un moule à gâteau carré de 8 pouces beurré. Laisser refroidir à température ambiante ou réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Couper en carrés.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon fudge est-il granuleux ou séparé?

R: Assurez-vous d'utiliser un bain-marie et de ne pas laisser le mélange devenir trop chaud. Brassez constamment et retirez du feu dès que tout est fondu et lisse. Une chaleur excessive peut causer la séparation des matières grasses.

Q: Puis-je utiliser du beurre d'arachide croquant?

R: Oui, mais le beurre d'arachide crémeux vous donnera une texture plus onctueuse. Si vous utilisez du croquant, le fudge aura des morceaux d'arachides partout, ce que certaines personnes préfèrent.

Trucs et Techniques

Utilisez du beurre au lieu de la margarine pour une saveur plus riche. Le fudge va se raffermir plus vite si vous le réfrigérez, mais il peut aussi prendre à température ambiante si vous êtes patient.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre
  • cream drops à l'ancienne: guimauves enrobées de chocolat ou pastilles de chocolat à fondre avec quelques guimauves
  • beurre d'arachide: beurre d'amande ou beurre de cajou

Équipement nécessaire

  • bain-marie
  • moule à gâteau carré de 8 pouces
  • spatule pour étaler

Contexte Historique

Les cream drops sont un bonbon d’antan qui était particulièrement populaire dans le Sud américain au milieu du 20e siècle. Cette recette représente la tradition de faire des confiseries simples à la maison durant les Fêtes quand les gâteries achetées en magasin coûtaient plus cher.