Boules de Beurre d'Arachide

30 portions Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Total: 35 min Beginner
Voici une belle recette de bonbons que les enfants adorent faire avec du beurre d’arachide, du chocolat et du sucre à glacer. Délicieux et parfait pour Noël et les rassemblements des fêtes—ces gâteries sans cuisson font toujours plaisir lors des partys.

Ingrédients

  • 2 bâtons de beurre
  • 2 livres (lb) de sucre à glacer
  • 2 sacs (12 oz chacun) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/4 livre (lb) de cire à paraffine
  • 1 pot (18 oz) de beurre d'arachide ou Peter Pan Honey Peanut Butter

Instructions étape par étape

  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et le beurre d’arachide ensemble en brassant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le sucre à glacer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’on puisse manipuler le mélange confortablement. Façonner en boules de 1 pouce et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré.
  2. Dans un caquelon à fondue ou un bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat et la cire à paraffine ensemble à feu doux en brassant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. À l’aide d’une fourchette ou d’une brochette, tremper chaque boule dans le mélange de chocolat, laisser égoutter l’excédent, puis placer sur du papier ciré jusqu’à ce que le chocolat refroidisse et soit ferme, environ 15 à 20 minutes. Conserver dans un contenant fermé dans un endroit frais et sec jusqu’à 2 semaines.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes boules de beurre d'arachide se défont quand je les trempe dans le chocolat?

R: On doit s'assurer que le mélange de beurre d'arachide soit complètement refroidi et ferme avant de tremper les boules. Vous pouvez refroidir les boules façonnées au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour les rendre plus faciles à manipuler. Aussi, il faut travailler rapidement lors du trempage pour empêcher le chocolat de refroidir sur la fourchette.

Q: Est-ce que je peux sauter la cire à paraffine?

R: La cire à paraffine aide à créer un enrobage de chocolat brillant et ferme qui ne fond pas aussi facilement à température ambiante. Si vous préférez la sauter, vous pouvez utiliser seulement du chocolat, mais l'enrobage sera plus mou et devrait être conservé au réfrigérateur.

Trucs et Techniques

Si vous n’avez pas de caquelon à fondue ou de bain-marie, vous pouvez faire fondre le chocolat et la cire dans un bol allant au four placé au-dessus d’un chaudron d’eau frémissante. On s’assure que le fond du bol ne touche pas l’eau pour éviter de brûler le chocolat.

Substitutions d'Ingrédients

  • cire à paraffine: huile de coco ou chocolat supplémentaire
  • pépites de chocolat mi-sucré: pépites de chocolat au lait ou pépites de chocolat noir
  • Peter Pan Honey Peanut Butter: tout beurre d'arachide crémeux

Équipement nécessaire

  • casserole moyenne
  • caquelon à fondue ou bain-marie
  • papier ciré
  • fourchette ou brochette pour tremper
  • plaque à pâtisserie