Cobbler aux Pêches

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 25 min Total: 35 min Beginner
Ce cobbler aux pêches facile combine des pêches tendres épicées à la cannelle avec une garniture de mélange à gâteau qui cuit jusqu’à obtenir une belle dorure. Un dessert simple et rapide qui est parfait pour les rassemblements de famille ou les soupers de semaine quand on veut quelque chose de chaud et réconfortant sans trop de trouble.

Ingrédients

  • 2 boîtes (16 oz) de pêches tranchées
  • 1/3 tasse de sucre (pour le mélange de sirop)
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune ou blanc
  • 1/3 tasse de sucre (pour la pâte)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Dans un chaudron moyen, combiner les pêches avec le sirop, la première 1/3 tasse de sucre, les épices et la fécule de maïs. Amener à ébullition en brassant de temps en temps.
  3. Verser le mélange de pêches chaud dans un moule de 13x9 pouces non graissé.
  4. Préparer la pâte à gâteau selon les instructions sur la boîte, mais ajouter la deuxième 1/3 tasse de sucre aux ingrédients secs. Déposer la pâte par cuillerées à soupe sur les pêches chaudes, en espaçant également.
  5. Cuire à 425 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud, avec de la crème glacée aux pêches ou de la crème glacée à la vanille si désiré.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma garniture de cobbler est détrempée?

R: Il faut s'assurer que le mélange de pêches est bien bouillant quand on ajoute la pâte à gâteau sur le dessus. La chaleur aide la garniture à bien cuire et crée de la vapeur qui la fait lever. Aussi, faut pas couvrir le cobbler pendant la cuisson.

Q: Est-ce que je peux utiliser des pêches fraîches au lieu de pêches en conserve?

R: Oui, utiliser environ 4-5 tasses de pêches fraîches tranchées. Vous allez avoir besoin d'ajouter environ 1/2 tasse d'eau ou de jus de pêches dans le chaudron parce que les pêches fraîches ont pas le sirop que les pêches en conserve ont.

Trucs et Techniques

Pour plus de saveur, ajouter une c. à thé d’extrait de vanille au mélange de pêches. Le cobbler est meilleur quand on le sert chaud du four pendant que la garniture est encore croustillante.

Substitutions d'Ingrédients

  • pêches en conserve: pêches fraîches (4-5 tasses tranchées)
  • mélange à gâteau: pâte à biscuits maison ou garniture à cobbler maison
  • cannelle et muscade: épices à tarte aux pommes ou épices à tarte à la citrouille

Équipement nécessaire

  • chaudron moyen
  • moule de 13x9 pouces
  • cuillère à soupe pour déposer la pâte

Contexte Historique

Les cobblers sont devenus populaires dans le sud des États-Unis comme alternative plus simple aux tartes, sans besoin de fond de tarte. Cette version moderne utilise un mélange à gâteau pour une approche encore plus facile que les cuisiniers occupés apprécient.