Bananes Poêlées

2 portions Préparation: 2 min Cuisson: 5 min Total: 7 min Beginner
Tout comme le Jambalaya, ce plat cajun nouveau genre a une influence caribéenne. Les plantains frits sont un favori des Caraïbes, mais comme les bananes sont facilement disponibles dans le sud-ouest de la Louisiane, ça tombait sous le sens de les utiliser à la place des délicieux plantains. Même si on n’ajoute pas de sucre, ce plat est une gâterie naturellement sucrée avec des bananes caramélisées.

Ingrédients

  • 2 bananes pas trop mûres
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • cassonade (facultatif, pour servir)
  • beurre (facultatif, pour servir)

Instructions étape par étape

  1. Mettre le rond à feu vif et verser l’huile d’olive dans un poêlon. Chauffer pendant 2 minutes.
  2. Pendant que l’huile chauffe, couper chaque banane en 6 morceaux en tranchant d’abord la banane en deux sur la longueur, puis en continuant de trancher.
  3. Déposer les bananes dans le poêlon et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes au total, en s’assurant de retourner les bananes au moins une fois. C’est mieux d’utiliser des bananes qui ne sont pas trop mûres. Les bananes trop mûres caramélisent trop et deviennent trop molles.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes bananes deviennent trop molles?

R: Utilisez des bananes qui ne sont pas trop mûres. Les bananes trop mûres caramélisent trop vite et deviennent molles au lieu de garder leur forme. Cherchez des bananes qui sont jaunes avec un minimum de taches brunes.

Q: Est-ce que je peux utiliser moins d'huile?

R: Oui, voir la variante dans les notes qui utilise juste 1 c. à soupe de beurre au lieu de 1/2 tasse d'huile pour une version plus légère.

Trucs et Techniques

Pour de meilleurs résultats, utilisez des bananes fermes qui sont juste mûres mais pas trop molles. Le feu vif crée une caramélisation rapide à l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile d'olive: huile végétale ou huile de coco

Équipement nécessaire

  • poêlon ou poêle à frire