Salade de Laitue Sucrée
Grand-maman avait toujours de la laitue fraîche dans son jardin. C'était un plat de tous les jours durant le printemps …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Biscuits au Sirop de Grand-Maman
Ces biscuits louisianais à l'ancienne faits avec du sirop de canne sont doux et moelleux comme des petits gâteaux. Ils …
Biscuits au sucre de Brenda
Des biscuits au sucre simples et traditionnels avec une touche de muscade. On laisse tomber ces biscuits tendres et …
Biscuits Cajuns aux Figues
Les figues sont un fruit délicieux, souvent considéré comme sacré. À une certaine époque, la Grèce avait même interdit …
Boudin avec foies de porc
Saucisse boudin cajun traditionnelle (prononcée « bou-dan ») faite avec épaule de porc, foies de porc et riz cuit à la …
Boules de Maïs Soufflé
L'automne me rappelle toujours la canne à sucre, le sirop et les boules de maïs soufflé faites avec du sirop de canne …
Cassant aux Arachides
Cassant aux arachides maison classique avec des arachides crues, du sirop Karo et une touche de vanille. Cette recette …
Creole aux Crevettes et au Crabe
La recette de ma mère pour le Creole aux Crevettes et au Crabe réunit des crevettes tendres et de la chair de crabe …
Croquinoles (Kro-ce-yoils) - Beignet Cajun
Une des pâtisseries sucrées cajuns les plus populaires, faite avec de la farine, des oeufs et du sucre, puis frite …
Étouffée Classique aux Écrevisses et Saucisse
Un plat cajun tellement populaire qu'on le retrouve dans toutes les boîtes à recettes. L'étouffée sans crème de soupe …
Gâteau aux Pommes Fraîches de Carrie Abshire
C'est une recette que ma mère faisait pour apporter au travail avec des pommes fraîches, des pacanes et des épices …
Gâteau Pound au Chocolat
Gâteau pound au chocolat classique du Sud américain fait avec du vrai beurre et du cacao, cuit doucement et lentement …
Goulash au Bœuf et Macaroni au Fromage
Ce plat est facile, économique et c'est du comfort food réconfortant mélangé dans un seul chaudron avec du bœuf haché, …
Gumbo aux fruits de mer
Un vrai classique cajun. La recette originale utilisait 2 c. à soupe d'huile végétale et 2 c. à soupe de farine avec …
Gumbo de Poitrine de Boeuf et Gombo
On plantait toujours du gombo quand j'étais jeune. Ma mère le coupait en petits morceaux fins et grand-maman le faisait …
Haricots Rouges et Riz de Bert
Version rapide en semaine des haricots rouges et riz de Louisiane avec saucisse fumée, la sainte trinité d'oignon, …
Jambalaya de Porc
Un autre classique cajun avec du porc tendre, du riz et la sainte trinité! Tellement bon que vous allez en redemander. …
Longe de porc farcie à l'andouille de Tauzin avec demi-glace aux figues
Longe de porc élégante avec de l'andouille fumée au centre, rôtie à la perfection et nappée d'une demi-glace …
Pain de Viande
Voici un plat pour vos enfants qui aiment leur « viande et patates ». On fait jamais d'erreur avec un pain de viande …
Rôti de poisson-castor
Poisson-castor (garfish, prononcé 'gar-fiche') farci rôti à la poêle avec la sainte trinité - oignon, poivron et ail …
Salade de Pommes de Terre du Dimanche
Une salade de pommes de terre crémeuse classique préparée avec des pommes de terre rouges, des œufs cuits dur, du céleri …
Soupe au Poulet, Maïs et Patates
Une soupe réconfortante, épaisse et consistante avec du poulet tendre, du maïs sucré et des patates mijotées dans un …
Casserole de Patates Douces de Cynthia Abshire
Une casserole de patates douces classique et populaire pour les fêtes, avec une garniture streusel aux pacanes et au …
Courge Suprême de Cynthia
Un gratin de courges jaunes crémeux et réconfortant avec fromage cheddar fort, crème sure et une garniture de farce au …