Casserole de côtelettes de porc I
Une casserole délicieuse et facile à faire — on met simplement des côtelettes de porc assaisonnées sur des patates, des …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Casserole de Maïs
Cette recette de maïs est aussi simple qu'on peut l'imaginer : du maïs en crème, du maïs en grains entiers et de la …
Tarte Sciure de Bois
Cette tarte est plus traditionnelle du Kentucky, mais plusieurs Cajuns l'ont adoptée avec plaisir. Grand-maman serait …
Salsa Cajun
Cette variation de salsa mexicaine remplace les ingrédients habituels (pour la plupart) par des ingrédients qu'on trouve …
Tarte à la Bouillie
Une tarte à la crème cajun classique faite avec du lait, des œufs et de la vanille dans une croûte maison au beurre. …
Roux au micro-ondes
Une façon plus rapide de faire un roux. Le roux est la base de plusieurs plats cajuns. Pour le gumbo, les ragoûts, les …
Crème glacée à la vanille maison de grand-maman
Voici la recette de ma grand-maman, elle la faisait à chaque 4 juillet. Cette crème glacée à la vanille maison riche et …
Gâteau Quatre-Quarts à l'Orange
Ce délicieux gâteau quatre-quarts offre de riches saveurs de beurre, de vanille et d'amande avec un glaçage sucré au jus …
Soupe Cajun Piquante aux Légumes
Une soupe pour réconforter l'âme cajun. C'est une soupe piquante toute simple, sans gras, bourrée de tomates, d'oignons, …
Salade de Chou et Pommes de Mawmaw LeMaire
Simple, délicieuse et rapide à préparer — cette salade de chou croquant et de pommes avec une vinaigrette crémeuse à la …
Assaisonnement Créole de Tony
Mélangez vos propres épices pour ajuster ce mélange d'assaisonnement créole maison à votre goût. Cette version inspirée …
Riz Farci de Terry - Dirty Rice
Si vous avez déjà mangé au restaurant Menard à Erath en Louisiane, vous savez qu'il faisait un des meilleurs riz farcis …
Gumbo d'Okra aux Crevettes et Oeufs avec Okra au Four
La plupart des gens savent maintenant que l'okra et le mot « gombo », qui veut dire okra dans certaines régions …
Pralines au Beurre d'Arachide
Un des bonbons pour lesquels les Cajuns sont reconnus, c'est les pralines (praw'lins). La recette de base avec des …
Cuisses de Grenouilles Sauce Piquante
Dans ce plat, la plupart des Cajuns utilisent la tête et le corps pour la sauce piquante et gardent les cuisses pour la …
Dumplings aux Mûres
Ma mère faisait ces dumplings avec de la farine et de l'eau, et les délicieuses mûres fraîches qu'on ramassait après …
Sauce Piquante à la Tortue ou à l'Alligator
Cette recette vient d'un vieux fermier d'autrefois qui laissait jamais passer une tortue. S'il voyageait sur le chemin …
Barbue Cajun - Tilapia - Poisson Rouge
Barbue, tilapia ou poisson rouge poêlé avec origan, thym et cayenne, puis terminé avec champignons, oignons verts et une …
Poulet Cuit au Four à l'Opelousas
Le secret de ce plat très célèbre d'Opelousas réside dans l'assaisonnement et dans le long processus d'arrosage à feu …
Poulet Cajun Cacciatore
Sauce tomate crémeuse et savoureuse (comme juste les Cajuns peuvent la faire), avec poulet, poivron, ail et champignons …
Crevettes Fabuleuses Rapides
Ce plat va faire plaisir à tous les amateurs de fruits de mer. En utilisant des soupes en conserve, on rend ce plat …
Poivrons Farcis aux Fruits de Mer
Une bonne recette rendue encore meilleure et plus rapide avec des crevettes, des pétoncles et de la chair de crabe …
Côtelettes de Porc de la Voisine d'à Côté
En grandissant sur la côte du Golfe du Mississippi (à environ 60 milles de la Nouvelle-Orléans), on habitait à côté de …
Caviar Cajun I
Tout le monde peut se permettre ce caviar! Cette trempette colorée combine pois à œil noir, maïs, tomates ROTEL, poivron …