Pralines au Micro-ondes
Les pralines (praw-leens) sont des bonbons aux pacanes bien sucrés, faits pour les enfants cajuns et créoles. J'adorais …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Ragoût de Poulet au Four
Ce ragoût de poulet, une fois cuit, goûte tellement comme une fricassée de poulet avec du poulet tendre, des poivrons et …
Soupe cajun aux crevettes et au maïs de Dot
Un classique cajun fait avec deux ingrédients favoris - crevettes et maïs, cette soupe réconfortante combine du maïs …
Thon Jaune Grillé à la Cajun
Après avoir déménagé à Kansas City au Missouri, j'ai rencontré un problème : je voulais faire de la cuisine cajun …
Pain de maïs aux jalapeños III
Vous cherchez une idée pour un brunch, un dîner, un party ou les fêtes? Ce pain de maïs aux jalapeños avec du cheddar et …
Sauce de base pour spaghetti et sauce piquante
Une sauce tomate riche et onctueuse qui peut servir de base pour les boulettes de spaghetti, le poulet, les fruits de …
Casserole de Chou III
« De chou » (day shoo) est le mot cajun français pour dire chou. C'est mieux que le surnom d'enfance de MawMaw « tête de …
Casserole de Crevettes et d'Aubergines
Deux ingrédients qui se complètent à merveille : les crevettes et l'aubergine. Cette recette de casserole va vous le …
Chaudrée de Crabe, Crevettes ou Écrevisses au Maïs
Les Cajuns adorent leurs fruits de mer. Cette « soupe pour l'âme cajun » peut se faire avec du crabe, des crevettes, des …
Hachis de Boeuf et Aubergine
Des aubergines—ou comme les Cajuns disent, des brahams! Ce hachis consistant de boeuf et d'aubergine combine du boeuf en …
Haricots Verts au Beurre à l'Ail et aux Fines Herbes
Les haricots verts ont plusieurs noms - fèves vertes, haricots grimpants, haricots à casser, zydeco - juste pour en …
Maque Choux au Maïs et Fromage (Mock-Shoo)
Je me suis longtemps demandé ce que « maque choux » voulait dire en français. Mon ami Howard a été assez futé pour …
Mousse de Crevettes de Chantel
Chantel Menard pour son père Howard Menard. Un classique des mariages cajuns et des rassemblements de famille. La …
Patates Douces Confites de la Louisiane
Il existe deux variétés de patates douces : la jaune pâle à chair sèche et l'orange foncé à chair moelleuse. La variété …
Pralines à la noix de coco et pacanes d'Enice
MawMaw sait comment gagner des points avec sa belle-mère. Elle adore lui faire ses pralines à la noix de coco et aux …
Sauce Piquant à n'importe quoi
Sauce Piquant : Un ragoût épicé préparé avec de la sauce tomate, un roux et à peu près n'importe quelle viande …
Soupe au Crabe et aux Crevettes (Bisque)
Une des soupes cajuns classiques les plus populaires, facile à faire avec du crabe, du maïs et une base crémeuse; …
Chasse-moustiques fait maison à la cajun
Voici une « recette » pour un excellent chasse-moustiques fait avec de l'eau et de l'extrait de vanille. Mélangez 10 …
Faux-filet aux oignons et sauce à l'ail Cajun Power de Howard
Le faux-filet est une coupe de bœuf désossée provenant de la section des côtes. Le 'œil' dans son nom réfère à la …
Relish de Betteraves
Ce délicieux relish de betteraves et raifort est parfait servi avec de la saucisse fumée, du jambon ou n'importe quelle …
Sauce BBQ maison à la cajun
Honey Bear Barbecue, tasse-toi de là - t'as de la compétition! Cette délicieuse sauce BBQ à l'ancienne faite maison …
Bouffées au Fromage
Un amuse-gueule pour toutes les saisons et tous les partys avec du cheddar fort, du beurre et une touche de cayenne. On …
Étouffée de Poulet
Des fois, on a le goût d'une étouffée aux fruits de mer avec des poitrines de poulet, des oignons, des poivrons et du …
Sirop d'érable maison
Une méthode à l'ancienne et économique pour préparer son propre sirop à crêpes et à gaufres avec du sucre, de l'eau et …