Fèves Rouges et Riz de T-Boy
C'est un plat traditionnel du lundi à La Nouvelle-Orléans. Tout le monde a sa propre recette de fèves rouges et riz, et …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Gâteau Cajun Relevé - Gâteau Miam-Miam
Comme une Piña Colada en format gâteau — ce gâteau rectangulaire tropical combine de l'ananas broyé, de la noix de coco, …
Casserole de Côtelettes de Porc
Casserole de côtelettes de porc facile au four avec crème de champignons, soupe à l'oignon Lipton et Kitchen Bouquet …
Jambalaya cajun de Mark Boudreaux
Le jambalaya, un plat cajun/créole, est peut-être le plat principal le plus polyvalent que la Louisiane a à offrir. Avec …
Médaillons de cervelle frits
Plusieurs pourraient être rebutés par l'idée de ce plat, mais c'est vraiment un délice. Est-ce que sucer des têtes …
Pistolettes aux Saucisses et Sauce Crémeuse
Ces pistolettes sont très simples à faire et tellement bonnes! Avec de la saucisse hachée, du fromage à la crème et des …
Étouffée de crevettes de Raoul
Voici encore une autre version d'étouffée de crevettes avec des écrevisses, du beurre, la sainte trinité et de la pâte …
Farce d'aubergine et riz des Couvillion
Excellent comme plat d'accompagnement avec n'importe quelle viande ou comme plat principal servi avec des légumes. Cette …
Le meilleur brisket de tous les temps
Cette poitrine de boeuf rôtie lentement marine toute la nuit dans une marinade fumée à l'hickory, puis cuit à basse …
Candi aux Pacanes du Petit Kennie
Si vous aimez les pralines, voici un excellent candi fait avec des pacanes, du sucre, de l'extrait de vanille et de la …
Riz Sale (Dirty Rice)
Cuisiner, c'est un acte d'amour, et créer notre célèbre cuisine régionale demande du temps et des efforts. Cette recette …
Artichauts Farcis au Crabe
Élégants artichauts farcis au crabe de style louisianais avec citron, estragon et chapelure — parfaits pour les …
Boulettes d'écrevisses avec sauce tartare créole
Boulette (prononcé « bou-lette ») est un terme français qui veut dire 'petite boule', et en pays cajun, ça veut dire de …
Casserole d'Aubergine avec Chair de Crabe et Crevettes
Les aubergines complètent bien les autres aliments en accompagnement et sont assez consistantes pour voler la vedette …
Crawfish Monica
Cette version adaptée du célèbre Crawfish Monica du Jazz Fest combine des queues d'écrevisses tendres avec des …
Farce aux Aubergines et Huîtres
Parfait pour l'Action de grâce, les partys des fêtes et les rassemblements de famille. Cette farce louisianaise …
Macaroni au Fromage à la Saucisse
Une belle variante du macaroni au fromage ordinaire—rempli de saucisse fumée, de saucisse de porc épicée, de poivrons et …
Mini-quiches au bacon
Les mini-quiches au bacon sont des bouchées savoureuses avec une croûte de craquelins croquante, du bacon fumé, du …
Pastalaya aux Pennes
J'ai toujours adoré la pastalaya—cette version combine crevettes, poulet et saucisse andouille avec des pennes dans une …
Pâtes aux Crevettes et Tasso dans l'Huile d'Olive
Le tasso, un porc fumé bien assaisonné à la saveur intense, ajoute un goût merveilleux à ce plat de crevettes et pâtes …
Salade de Pommes de Terre à la Moutarde Créole
Cette salade de pommes de terre piquante à la moutarde créole avec pommes de terre rouges, tomates fraîches et bacon …
Étouffée de Crabe et Crevettes Blond Fraise
Crabe et crevettes dans une sauce rouge légère. Délicieux! Pas de crabes sous la main? Les crabes à gumbo de l'épicerie …
Étouffée de crevettes
Une étouffée cajun classique avec un roux foncé, des crevettes et la sainte trinité. C'est important de pas ajouter les …
Gâteau aux pommes cuit au chaudron en fonte
Cette recette est dans ma famille depuis environ cent ans. C'est un gâteau aux pommes incroyablement dense avec des …