Trempette au crabe
Cette recette me ramène à l'époque où on allait pêcher le crabe au Rockefeller Refuge avec mes enfants. Faite avec de la …
Recettes
Parcourez notre collection complète de plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises.
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Ragoût de Porc (Fricassée) à l'Échine de Porc
Un ragoût de porc cajun classique préparé avec un roux foncé, de l'échine de porc tendre ou des côtelettes, des patates …
Pistolettes au Boeuf - Petits Pains Farcis - ou Pain Cajun Farci / Beignets Farcis Créoles
Voici un plat cajun très populaire farci de boeuf haché, d'oignons, de fromage et de piments verts. Une pistolette, …
Pistolettes aux écrevisses ou aux crevettes aka beignets farcis
Les pistolettes (prononcé 'pis-tuh-lets') sont des petits pains en forme de ballon de football aussi connus sous le nom …
Sandwich aux Crevettes Frites de Mme Inez - Vermilion Cafe
Dans le temps, quand t'avais faim après une soirée de danse à Kaplan, tu t'en allais au Vermilion Cafe pour refaire le …
Beignets à l'ancienne
Beignets préparés à l'ancienne sans levure. Cette méthode est aussi simple que de faire une pâte avec de la farine, du …
Café au Lait (Café et Lait)
Les beignets et le café au lait sont synonymes de bonne bouffe. Me-Maw se souvient d'avoir rendu visite à Nannie Ouida …
Casserole de Saucisse, Brocoli et Fromage
De l'auteure : « C'est un plat que je fais et j'ai jamais de restes. C'est une casserole simple avec une saveur …
Meilleure trempette de maïs
Pour votre prochain party, essayez une trempette sans cuisson remplie de maïs sucré, de piments verts, de jalapeños, de …
Biscuits au beurre
Un biscuit de base parfait fait avec seulement trois ingrédients : farine avec poudre à pâte, vrai beurre et crème sure. …
Riz Sale Cajun Classique
Le Riz Sale tire son nom du fait que le riz a l'air « sale » une fois le plat terminé. Fait avec du boeuf haché, du porc …
Dumplings aux Mûres
Les serpents et les mûres vont de pair. Si vous avez déjà cueilli des mûres, vous le savez probablement déjà! Ce dessert …
Bisque aux crevettes
Une bisque, c'est une soupe riche et onctueuse enrichie de crème et de crevettes. Sortez les bols et du bon pain croûté …
Casserole de brocoli et champignons cremini en sauce béchamel
Voici ma propre variation d'une casserole de brocoli entièrement faite à la main : brocoli frais, champignons cremini, …
Haricots rouges et riz
Un classique cajun! Le consensus général est de faire tremper les haricots de 8 à 10 heures avant la cuisson, notant …
Boulettes de Viande avec Riz et Sauce (Classique)
L'auteure de cette recette écrit : « J'ai tellement de beaux souvenirs de ce plat quand j'étais jeune. Il y a autant de …
Sauce BBQ Cajun
Sauce BBQ cajun maison avec du punch, préparée avec de l'ail, des oignons, du ketchup, du vinaigre et du cayenne. …
Tartelettes aux Saucisses et aux Pacanes
Une tartelette salée unique qui combine du bacon croustillant, de la saucisse fumée et des pacanes avec une garniture …
Greade Ah Marinate (Grillades marinées, prononcé 'gree-ahds')
L'auteur écrit : « J'ai pas pu trouver la recette écrite, mais je me rappelle exactement comment ça se préparait. Ma …
Poitrine de Boeuf au Coca-Cola
La poitrine de boeuf est une viande coriace qui demande un soin particulier pour devenir tendre et savoureuse. Cette …
Côtes Levées Sucrées et Aigres
Les côtes levées font un plat tellement délicieux. Les côtes courtes sont parmi les préférées de Mawmaw. Les côtes …
Gâteau à l'Ananas Simple
Ce gâteau à l'ananas à deux ingrédients est une de nos recettes les plus simples : on mélange simplement une préparation …
Goulash au Spaghetti
Le goulash vient d'Europe de l'Est, mais on le prépare maintenant couramment dans le sud-ouest de la Louisiane avec du …
Succotash de Poulet aux Haricots Verts, Pommes de Terre et Okra
Ce succotash de style cajun combine du poulet, de l'okra, des haricots verts et des pommes de terre rouges dans un plat …