Navets Frits au Four

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Débutant
Une alternative faible en glucides aux patates avec des navets! Souvenez-vous, les navets de bonne qualité seront très fermes, à la peau lisse et lourds pour leur taille. La coloration sera mauve pâle sur le dessus, s’estompant vers blanc brillant en bas. Assaisonnez avec des épices cajuns et servez avec du ketchup et du Tabasco.

Ingrédients

  • 4 - 5 navets moyens
  • Vaporisateur de cuisson (Pam ou autre)
  • 2 c. à soupe d'assaisonnements mélangés (sel, poivre, poudre d'ail, poudre d'oignon, assaisonnement cajun)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Pelez et coupez les navets à la française en petits quartiers. Déposez les quartiers sur une plaque à biscuits qu’on a tapissée de papier d’aluminium et vaporisée avec un vaporisateur de cuisson antiadhésif. Vaporisez légèrement les navets avec le vaporisateur de cuisson.
  2. Faites cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en les retournant à mi-cuisson (autour de la marque des 15 minutes).
  3. Retirez du four et saupoudrez de sel, de poivre, de poudre d’ail et de poudre d’oignon ou n’importe quel type d’assaisonnement cajun. Garnissez généreusement de ketchup et d’un peu de Tabasco ou de rien du tout et MiAM. C’est une excellente alternative pour ceux qui évitent les patates, comme ceux qui suivent un régime faible en glucides ou les diabétiques.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes navets sont encore durs après 30 minutes?

R: La taille des navets compte—si vos quartiers sont épais, ils vont avoir besoin de plus de temps. Coupez-les plus petits (environ 1/2 pouce d'épaisseur pour les quartiers) et ajoutez 5-10 minutes si nécessaire. Ils devraient être tendres à la fourchette quand c'est prêt.

Q: Est-ce que les navets goûtent comme des patates?

R: Les navets ont leur propre saveur légèrement poivrée et terreuse qui est plus douce quand on les fait rôtir. Ils ne goûteront pas exactement comme des patates, mais la texture devient similaire quand ils sont bien cuits—tendres à l'intérieur avec des bords légèrement croustillants.

Trucs et Techniques

Pour des bords extra croustillants, augmentez la température du four à 400 °F (200 °C) et surveillez attentivement pour éviter de les brûler. Choisissez des navets plus petits et plus jeunes pour la saveur la plus douce et la plus légère—les navets plus gros et plus vieux peuvent être plus amers et ligneux.

Substitutions d'Ingrédients

  • navets: rutabaga ou chou-rave
  • assaisonnement cajun: parts égales de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne et poivre noir

Équipement nécessaire

  • Plaque à biscuits ou plaque de cuisson
  • Papier d'aluminium
  • Éplucheur à légumes

Contexte Historique

Les navets ont été cultivés dans les jardins potagers louisianais depuis des générations comme culture de saison froide. Les racines et le feuillage sont prisés dans la cuisine cajun et du sud, ce qui fait des navets un des légumes les plus économiques puisque rien ne se perd.