Quartiers de Patates Cajuns Frits au Four

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Total: 45 min Beginner
Les quartiers de patates sont l’un des plats les plus faciles à préparer. Assaisonnés de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de cayenne et de poivre noir, ces quartiers de patates croustillants et tendres sont cuits au four (pas frits) ce qui les rend plus santé pour le cœur des Cajuns soucieux de leur santé.

Ingrédients

  • 3 grosses patates rouges ou patates douces
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1/4 c. à thé de cayenne
  • 1 c. à thé de sel
  • Vaporisateur de cuisson (comme Pam)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Couper vos patates (et des carottes, si désiré) en petits quartiers. Mélanger et saupoudrer les patates avec 1 c. à thé de poudre d’ail, 1 c. à thé de poudre d’oignon, 1/2 c. à thé de poivre noir, 1/4 c. à thé de cayenne et 1 c. à thé de sel. Vous pouvez aussi ajouter 1/2 c. à thé de thym et 1/2 c. à thé d’origan, si vous le voulez. Alternativement ou en plus, saupoudrer avec n’importe quel type d’assaisonnement cajun comme Tony Chachere’s, Bruce’s ou Season All.
  3. Après avoir assaisonné les patates, vaporiser les patates avec Pam ou un vaporisateur de cuisson. Cuire au four à 350 °F pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes quartiers de patates sont mous au lieu d'être croustillants?

R: Assurez-vous de couper les quartiers de façon uniforme pour qu'ils cuisent au même rythme, et ne surchargez pas la plaque de cuisson. Retournez-les à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme de tous les côtés.

Q: Puis-je les rendre plus épicés?

R: Absolument! Augmentez la cayenne à 1/2 c. à thé ou ajoutez plus de votre mélange d'assaisonnement cajun préféré. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de poivre blanc pour plus de piquant.

Trucs et Techniques

Pour des quartiers extra croustillants, éponger les quartiers de patates avec un essuie-tout après les avoir coupés et avant de les assaisonner. Ça enlève l’excès d’humidité qui peut empêcher le brunissement.

Substitutions d'Ingrédients

  • patates rouges ou patates douces: patates russet ou patates Yukon gold
  • vaporisateur de cuisson: 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale

Équipement nécessaire

  • Plaque de cuisson
  • Bol à mélanger
  • Couteau et planche à découper