Gâteau Bundt à l'Orange

12 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Grand-maman dit que c’est un de ses gâteaux préférés de tous les temps. Ce gâteau Bundt glacé à l’orange est rempli de noix de coco, d’ananas et de pacanes, puis imbibé d’un sirop de jus d’orange chaud qui le rend incroyablement moelleux et savoureux.

Ingrédients

  • 1 boîte de préparation pour gâteau jaune
  • 1/2 tasse de noix de coco
  • 1 petite boîte d'ananas égoutté
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 1 boîte (6 oz) de jus d'orange concentré congelé
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de sucre à glacer pour le glaçage

Instructions étape par étape

  1. Préparer le mélange à gâteau selon les indications sur la boîte. Ajouter la noix de coco, l’ananas et les pacanes.
  2. Verser dans un moule Bundt graissé et faire cuire au four à 375 °F pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir le gâteau 25 minutes sur une grille. Retirer du moule.
  3. Chauffer le sucre et le jus d’orange jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Verser sur le gâteau encore chaud dans lequel on a fait des trous avec une fourchette ou un couteau, après l’avoir retiré du moule Bundt.
  4. Réserver un peu du mélange de jus d’orange pour mélanger avec le sucre à glacer pour le glaçage. Le glaçage doit être ajouté quand le gâteau est refroidi.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il sec?

R: Assurez-vous de faire beaucoup de trous dans le gâteau encore chaud avec une fourchette avant d'y verser le mélange de jus d'orange. Les trous permettent au sirop de pénétrer partout dans le gâteau, ce qui le garde moelleux.

Q: Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en conserve?

R: Oui, mais assurez-vous de bien l'égoutter. L'ananas en conserve fonctionne mieux parce qu'il a déjà le bon niveau d'humidité — trop de liquide provenant de l'ananas frais peut rendre la pâte trop humide.

Trucs et Techniques

Faites les trous dans le gâteau chaud immédiatement après l’avoir retiré du moule — si vous attendez qu’il soit froid, le sirop d’orange ne s’imbibera pas correctement. Aussi, n’oubliez pas de réserver un peu de sirop pour le glaçage final; cette couche supplémentaire ajoute un bel éclat et une saveur d’orange concentrée.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau jaune: préparation pour gâteau blanc ou au beurre
  • jus d'orange concentré congelé: jus d'orange frais réduit de moitié
  • noix de coco: 1/2 tasse supplémentaire de pacanes hachées

Équipement nécessaire

  • Moule Bundt
  • Grille de refroidissement
  • Petite casserole pour chauffer le mélange de jus d'orange
  • Fourchette ou brochette pour faire des trous