Omelette dans un Sac

1 omelette par personne portions Préparation: 10 min Cuisson: 13 min Total: 23 min Beginner
Vous aimez faire des omelettes ou vous faites beaucoup de camping? Si oui, cette recette est pour vous! Des omelettes cuites dans des sacs de plastique à fermeture éclair—œufs, fromage, jambon, poivrons, et les garnitures de votre choix, bouillis directement dans le sac. Ça fonctionne vraiment et c’est simple à préparer quand la famille et les amis se réunissent pour le déjeuner.

Ingrédients

  • 2 gros œufs par personne
  • Toutes sortes de garnitures : fromage, jambon, oignons, poivron vert, tomate, patates rissolées, salsa, persil ou coriandre, champignons, échalotes, jalapeños, saucisse, bacon, pepperoni
  • Sel et poivre au goût

Instructions étape par étape

  1. Demander à chaque invité d’écrire son nom sur un sac de congélation à fermeture éclair d’un litre (1 quart) avec un marqueur permanent.
  2. Préparer les ingrédients de votre choix : fromage, jambon, oignons, poivron vert, tomate, patates rissolées, salsa, persil ou coriandre, champignons, échalotes, jalapeños, saucisse, bacon, pepperoni.
  3. Casser 2 œufs dans le sac et brasser pour les mélanger. Demander à chaque invité d’ajouter les ingrédients de son choix dans son sac et brasser.
  4. Ajouter du sel et du poivre au goût. S’assurer de bien enlever l’air du sac et fermer la fermeture éclair.
  5. Amener une grande chaudière d’eau à gros bouillons. Placer les sacs dans l’eau bouillante. Faire bouillir exactement 13 minutes. On peut habituellement cuire 6 à 8 omelettes à la fois dans une grande chaudière.
  6. Retirer les sacs de l’eau avec précaution. Ouvrir les sacs et l’omelette va rouler facilement dans l’assiette.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon omelette est-elle caoutchouteuse?

R: Vous l'avez trop cuite. Retirer le sac quand le centre n'est pas tout à fait ferme—ça va continuer de cuire dans le sac après l'avoir sorti de l'eau. Le temps de cuisson peut varier selon la taille de l'omelette et l'altitude.

Q: Est-ce que le sac de plastique va éclater à cause de la vapeur?

R: Le sac va gonfler et avoir l'air qu'il va éclater, mais en pratique ça n'arrive pas. Avec un petit coup de main, le sac va rester à plat dans l'eau pendant qu'il chauffe. S'assurer d'utiliser des sacs de congélation à fermeture éclair, pas des sacs de rangement ordinaires.

Q: Est-ce sécuritaire de faire bouillir des œufs dans des sacs de plastique?

R: Utiliser des sacs de congélation à fermeture éclair de bonne qualité (pas des sacs de rangement ordinaires) et s'assurer que l'eau bout à gros bouillons avant d'ajouter les sacs. Les œufs devraient atteindre une température assez chaude pour tuer les bactéries. Garder le mélange d'œufs au froid jusqu'au moment de la cuisson.

Trucs et Techniques

Garder les sacs d’œufs préparés au froid jusqu’à ce qu’on soit prêt à cuire—sans leur coquille protectrice, les œufs se conservent moins longtemps. On peut préparer les sacs d’avance et les réfrigérer, ce qui rend cette recette parfaite pour les voyages de camping ou les grands déjeuners de groupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • jambon: bacon, saucisse ou pepperoni
  • fromage: n'importe quel fromage qui fond comme le cheddar, le suisse, le pepper jack ou la mozzarella
  • sacs à fermeture éclair ordinaires: sacs de congélation à fermeture éclair seulement

Équipement nécessaire

  • Grande chaudière pour faire bouillir l'eau
  • Sacs de congélation à fermeture éclair d'un litre (1 quart) (pas des sacs de rangement ordinaires)
  • Marqueur permanent pour identifier les sacs
  • Pinces pour retirer les sacs de l'eau bouillante en toute sécurité