Gâteau Nature Infaillible

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Total: 50 min Beginner
La mère de mon mari adorait préparer ce gâteau pour son mari et ses enfants. J’utilise maintenant ce gâteau comme base pour des fraises tranchées garnies de Cool Whip ou glacé au chocolat et servi avec une bonne tasse de café fraîchement infusé. Ce gâteau au babeurre polyvalent est infaillible et parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse de margarine ou de beurre
  • 1 tasse de babeurre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3 tasses de farine
  • 1 tasse de noix (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et fariner légèrement un moule à gâteau de 13 po x 9 po x 2 po.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol en verre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Si on utilise des noix, les incorporer en dernier.
  3. Verser la pâte dans le moule préparé.
  4. Cuire à 350 °F pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit doré.
  5. Laisser refroidir avant de servir comme base pour des fraises tranchées avec de la crème fouettée, ou glacer avec votre glaçage au chocolat préféré et servir avec du café fraîchement infusé.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est dense ou dur?

R: Assurez-vous de ne pas trop mélanger une fois la farine ajoutée—mélangez juste jusqu'à ce que ce soit combiné. Un mélange excessif développe trop de gluten et crée une texture dure.

Q: Est-ce que je peux savoir quand le gâteau est cuit sans cure-dent?

R: Oui, le gâteau devrait reprendre sa forme quand on appuie légèrement au centre, et les bords vont se détacher un peu du moule. Mais le test du cure-dent est le plus fiable : il devrait ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides.

Trucs et Techniques

Utilisez des oeufs et du babeurre à température ambiante pour obtenir une pâte plus lisse et une levée plus uniforme. Si vous avez seulement du lait ordinaire, ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre à la tasse de lait et laissez reposer 5 minutes pour créer un substitut de babeurre.

Substitutions d'Ingrédients

  • buttermilk: 1 tasse de lait ordinaire plus 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre
  • margarine or butter: tout beurre pour une saveur plus riche, ou utiliser de l'huile végétale (réduire à 3/4 de tasse)
  • nuts (optional): pacanes, noix de Grenoble, ou ne pas en mettre du tout

Équipement nécessaire

  • Moule de 13 po x 9 po x 2 po
  • Grand bol à mélanger
  • Fouet ou batteur électrique
  • Cure-dent pour tester la cuisson

Contexte Historique

Les gâteaux au beurre simples comme celui-ci étaient des classiques du Sud parce qu’ils nécessitaient des ingrédients de base du garde-manger et pouvaient être habillés de façon simple ou élaborée selon l’occasion—d’un dessert de tous les jours à une pièce maîtresse pour le souper du dimanche.