Gâteau aux Figues de Myrtis - Gâteau de Figue

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Total: 50 min Beginner
Gâteau aux Figues de Myrtis - Gâteau de Figue
Moelleux et rempli de saveur de figues, ce gâteau aux confiture de figues, au babeurre et aux épices chaleureuses ressemble au pain d’épices riche et c’est une de mes façons préférées d’utiliser les figues.

Ingrédients

  • 1 chopine (pinte) de confiture de figues hachées ou écrasées (avec le sirop)
  • 1 tasse et 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 bâton de beurre, fondu
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de babeurre

Instructions étape par étape

  1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel, cannelle et muscade.
  2. Dans un grand bol, mélanger le babeurre, les figues, le beurre fondu, les oeufs et la vanille. Ajouter les ingrédients secs graduellement aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Verser dans un moule de 9x13 pouces bien graissé et fariné. Cuire à 375 °F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il sec?

R: Assurez-vous d'utiliser de la confiture de figues avec beaucoup de sirop, pas juste les fruits. Le sirop ajoute de l'humidité. Aussi, faites attention de ne pas trop cuire - vérifiez à 30 minutes et retirez du four dès qu'un cure-dent en ressort propre.

Q: Puis-je utiliser des figues fraîches au lieu de la confiture?

R: Les figues fraîches ne fonctionneront pas aussi bien parce qu'on a besoin du sirop de la confiture pour l'humidité et le sucre. Si vous avez seulement des figues fraîches, pensez à faire de la confiture de figues d'abord, ou utilisez les figues fraîches dans un cobbler aux figues à la place.

Trucs et Techniques

Pour encore plus de saveur de figues, ajoutez 1/2 tasse de pacanes hachées à la pâte. Le gâteau est délicieux servi chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

Substitutions d'Ingrédients

  • babeurre: 1 tasse de lait entier mélangé avec 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre
  • confiture de figues: confiture de figues ou autres confitures de fruits comme les mûres
  • beurre: huile végétale

Équipement nécessaire

  • Moule de 9x13 pouces
  • Bol moyen à mélanger
  • Grand bol à mélanger
  • Fouet ou cuillère en bois
  • Cure-dent pour tester la cuisson

Contexte Historique

Le Gâteau de Figue (gateau de figue en français cajun) est un dessert bien-aimé à travers la Louisiane cajun, où les figuiers poussent en abondance dans les jardins. Cette version épicée reflète les traditions de pâtisserie acadiennes françaises apportées en Louisiane dans les années 1700.