Trempette de Crevettes de Madame Elaine

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Débutant
Cette trempette de crevettes toute simple utilise un truc bien malin : la canne de crevettes vidée devient votre tasse à mesurer pour le céleri, la ciboulette et la mayonnaise. On mélange avec de la moutarde et des assaisonnements cajuns, on refroidit, et on sert froid sur des craquelins. Une entrée parfaite à préparer d’avance!

Ingrédients

  • 2 cannes de petites crevettes, égouttées
  • 2 cannes de céleri, haché finement
  • 2 cannes de ciboulette ou de queues d'oignon, hachées finement
  • 2 cannes de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • Poivre rouge, au goût
  • Assaisonnement cajun Tony Chachere's, au goût
  • Tabasco ou piments jalapeno

Instructions étape par étape

  1. Ouvrir 2 cannes de crevettes cuites et rincer les crevettes. Mettre les crevettes dans un bol à mélanger. Utiliser la canne vide comme tasse à mesurer. Hacher le céleri jusqu’à ce qu’on ait deux cannes pleines. Faire la même chose avec les queues d’oignon ou la ciboulette. Ajouter les légumes aux crevettes.
  2. Mesurer 2 cannes de mayonnaise et ajouter ceci aux crevettes et aux légumes.
  3. Ajouter les 2 c. à soupe de moutarde, un peu de Tabasco ou de piments jalapeno, et un peu de poivre rouge au goût. Brasser doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
  4. Mettre au frigidaire pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour laisser les saveurs se mélanger. Servir froid sur des craquelins ou des craquelins d’huîtres cajuns.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Puis-je utiliser des crevettes fraîches au lieu de crevettes en canne?

R: Oui, on aura besoin d'environ 1 livre de crevettes cuites et décortiquées. Les hacher et utiliser une tasse à mesurer standard pour environ 2 tasses chacune de céleri, de ciboulette et de mayonnaise pour avoir les bonnes proportions.

Q: Combien de temps ça se conserve au frigidaire?

R: La trempette se conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique au frigidaire. Les saveurs s'améliorent même après la première journée.

Trucs et Techniques

Saute pas le temps de refroidissement d’une nuit si c’est possible : les saveurs se mélangent vraiment bien et la trempette goûte bien meilleure le lendemain. Plus ça repose longtemps, meilleur c’est.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes en canne: 1 livre de crevettes fraîches cuites, hachées
  • ciboulette ou queues d'oignon: oignons verts (échalotes)
  • Tony Chachere's: n'importe quel mélange d'assaisonnement cajun

Équipement nécessaire

  • bol à mélanger
  • couteau et planche à découper
  • ouvre-boîte