Tarte à la Boue du Mississippi

10 portions Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Total: 50 min Débutant
Cette délicieuse tarte au chocolat avec pacanes et fromage à la crème est facile à faire et peut être préparée avec n’importe quelle saveur de pouding Jell-O. La recette est très riche, avec une croûte beurrée aux pacanes, des couches de pouding au chocolat et de fromage à la crème sucré. Vous pouvez remplacer par du Jell-O sans sucre et du fromage à la crème faible en gras pour une version allégée.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • une pincée de cannelle, muscade, sucre
  • 1 bloc de beurre, pas de margarine (8 c. à soupe)
  • 1 tasse de noix au choix (j'utilise des pacanes)
  • 1 bloc de fromage à la crème (8 oz)
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de crème fouettée
  • 2 paquets (6 oz) de pouding instantané au chocolat
  • 3 tasses de lait

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger ensemble la farine, la cannelle, la muscade, le sucre, le beurre et les noix pour former une croûte. Presser dans un moule de 9 x 13 po.
  2. Cuire la croûte pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis retirer et laisser refroidir complètement.
  3. Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème, le sucre en poudre et la crème fouettée jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Réserver.
  4. Dans un bol séparé, mélanger le pouding et le lait jusqu’à épaississement, environ 2 à 3 minutes.
  5. Étaler le mélange de pouding au chocolat sur la croûte refroidie.
  6. Garnir la couche de pouding avec le mélange de fromage à la crème et de crème fouettée, en étalant uniformément.
  7. Parsemer des noix restantes (et de copeaux de chocolat si désiré) sur le dessus. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux couches de prendre.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma croûte s'effrite?

R: Assurez-vous de presser le mélange de la croûte fermement et uniformément dans le moule avant la cuisson. Le beurre doit lier la farine et les noix ensemble, alors prenez le temps de bien mélanger.

Q: Puis-je préparer cette tarte à l'avance?

R: Oui! Cette tarte gagne même à être préparée à l'avance. Préparez-la la veille et réfrigérez toute la nuit - les couches vont prendre parfaitement et les saveurs vont bien se marier.

Q: Pourquoi ma couche de pouding est coulante?

R: Assurez-vous d'utiliser du pouding instantané (pas celui à cuire) et de le mélanger avec le lait pendant les 2 à 3 minutes complètes jusqu'à ce qu'il épaississe bien avant de l'étaler sur la croûte. Assurez-vous aussi que la croûte soit complètement refroidie avant d'ajouter le pouding.

Trucs et Techniques

Utilisez du vrai beurre pour la croûte - ça fait toute la différence au niveau de la saveur et de la texture. Pour une touche spéciale, faites griller les pacanes dans une poêle sèche pendant 3 à 4 minutes avant de les ajouter à la croûte pour une saveur plus profonde et riche.

Substitutions d'Ingrédients

  • pacanes: noix de Grenoble ou amandes hachées
  • pouding instantané au chocolat: pouding à la vanille, au caramel ou à la banane
  • crème fouettée: Cool Whip ou garniture fouettée
  • beurre: NE PAS utiliser de margarine

Équipement nécessaire

  • moule de 9 x 13 po
  • bols à mélanger
  • batteur électrique ou fouet
  • tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Malgré son nom, la tarte à la boue du Mississippi a des origines un peu floues - certains disent qu’elle a été créée au Mississippi, tandis que d’autres affirment qu’elle provient de restaurants le long du fleuve Mississippi. Ce qui est certain, c’est que ce dessert riche et en couches est devenu un classique du Sud américain au milieu du 20e siècle.