Biscuits à l'avoine de Meredith

144 portions Préparation: 20 min Cuisson: 8 min Total: 28 min Beginner
Une recette familiale favorite de biscuits à l’avoine avec de la noix de coco! J’ai grandi en mangeant ces biscuits, tout comme mes enfants. Maintenant, leurs enfants en mangeront dès que leurs premières dents de lait vont pousser. Ces biscuits classiques à l’avoine et noix de coco donnent 144 biscuits parfaits pour partager.

Ingrédients

  • 2 tasses de cassonade
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 2 tasses de noix de coco râpée
  • 1 lb de Crisco
  • 4 oeufs
  • 3 tasses de flocons d'avoine Quaker
  • 4 tasses de farine
  • 1 1/2 c. à thé de soda
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 c. à thé d'extrait de vanille

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Dans un grand bol, battre en crème la cassonade, le sucre granulé, les oeufs, le Crisco et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Tamiser ensemble la farine, le soda, le sel et la poudre à pâte, puis incorporer au mélange en crème. Ajouter la noix de coco et les flocons d’avoine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très épaisse et difficile à brasser.
  3. Déposer par cuillerée à soupe sur une plaque à biscuits graissée, en espaçant de 2 pouces. Cuire au four à 400 °F pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir légèrement et retirer de la plaque.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte à biscuits est-elle si difficile à brasser?

R: C'est tout à fait normal! La recette donne une pâte très épaisse et ferme à cause de la grande quantité de flocons d'avoine et de noix de coco. Utilisez une cuillère en bois robuste ou mélangez les derniers ajouts à la main. La pâte épaisse aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.

Q: Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance?

R: Oui! On peut réfrigérer la pâte jusqu'à 3 jours ou la congeler jusqu'à 3 mois. Si elle est congelée, la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant la cuisson. La pâte froide pourrait avoir besoin d'une minute de cuisson supplémentaire.

Trucs et Techniques

Faites attention de pas trop cuire ces biscuits - ils devraient avoir l’air légèrement pas assez cuits au centre quand on les sort du four, parce qu’ils vont continuer de raffermir en refroidissant. Pour des biscuits uniformes, utilisez une cuillère à biscuits au lieu d’une cuillère à soupe. Ces biscuits se congèlent à merveille, alors faites la recette complète et congelez-en la moitié pour plus tard.

Substitutions d'Ingrédients

  • Crisco: beurre ou margarine
  • noix de coco râpée: flocons d'avoine supplémentaires ou noix hachées
  • flocons d'avoine Quaker: n'importe quels flocons d'avoine à l'ancienne

Équipement nécessaire

  • grand bol à mélanger
  • batteur électrique ou cuillère en bois robuste
  • tamis ou passoire à mailles fines
  • plaques à biscuits
  • cuillère à soupe ou cuillère à biscuits
  • grille de refroidissement