Pain de Viande
Ingrédients
- 1 1/2 livre (lb) de viande hachée
- 1 tasse de chapelure fraîche
- 1 oignon, haché finement
- 1 oeuf
- 2 boîtes (8 oz) de sauce tomate
- 1/2 tasse d'eau
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 3 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- sel au goût
- 1/4 c. à thé de poivre
Instructions étape par étape
- Préchauffez votre four à 350 °F.
- Mélangez la viande hachée, la chapelure, l’oignon, l’oeuf battu, le sel, le poivre et 1/2 boîte de sauce tomate. Formez un pain et mettez dans un moule à pain de 7x10 pouces huilé.
- Pour la sauce du dessus, combinez tous les ingrédients qui restent, en utilisant le reste de la sauce tomate, et versez sur le pain de viande.
- Faites cuire à 350 °F pendant 1 heure 15 minutes, en arrosant de temps en temps avec la sauce.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon pain de viande est sec?
R: Sautez pas la sauce tomate qu'on mélange dans la viande - ça ajoute de l'humidité. Aussi, mélangez pas trop le mélange de viande et faites pas trop cuire au-delà de 1 heure 15 minutes.
Q: Est-ce que je peux le préparer d'avance?
R: Oui! On peut former le pain et le réfrigérer (couvert) jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez la sauce du dessus juste avant de faire cuire.
Trucs et Techniques
Arroser le pain de viande de temps en temps avec la sauce, ça le garde humide et ça fait une belle glaçure pleine de goût sur le dessus. Laissez reposer le pain de viande 5 à 10 minutes après la cuisson avant de trancher pour des tranches plus nettes.
Substitutions d'Ingrédients
- viande hachée: bœuf haché, dinde hachée, ou un mélange de bœuf et de porc
- chapelure fraîche: chapelure séchée ou craquelins écrasés
- cassonade: sucre blanc ou miel
Équipement nécessaire
- moule à pain de 7x10 pouces
- bol à mélanger
- tasses et cuillères à mesurer